ハッシュタグ記事一覧

ネットを見てるとNo.409。。。( ﾟДﾟ)

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2024/04/06 14:10

アメリカの強力粉で日本の食パンを美味しく作るコツ

近所のスーパーで一般的に買うことができる強力粉がKing Arthur FlourのBread Flour（水色の袋）です。

2024/03/22 03:58

ネットを見てるとNo.309。。。( ﾟДﾟ)

この中で、小麦の事、話していますが、小麦の替わりに、話題になる前から。。。米粉でパンを焼いてました。ところが。。。米粉で、焼くと食パンとか。。。膨らまず。。。難しくいつも失敗していました。昨日焼いた食パンは、焼けてから少しへこみましたが。。美味しい食パンが焼けましたよ。🎵いろんなレシピでやりましたがこちらのレシピでうまく焼けましたよ。🎵にほんブログ村人気ブログランキング にほんブログ村人気ブログラン...

2023/12/18 09:26

アメリカとカナダの小麦粉の”大人の事情”

高品質のものを輸出に回し、それ以外を国内で流通させるのはカナダと同じ。

2023/08/17 05:42

アメリカのパン用小麦粉 High-gluten flourでパンを焼いて比較してみました

それぞれの粉の特徴を知るための試験とご理解いただき、小麦粉選びの参考にしていただければと思います。

2023/06/15 14:21

アメリカのパン用小麦粉 本格的にテストしてみました

手持ちの小麦粉と今回新しく買った強力粉2種類を本格的にテストしてみることにしました。

2023/06/15 03:50

アメリカのパン用小麦粉 キングアーサーフラワーとセントラルミリングフラワー

アメリカの小麦粉の特徴や分類について改めて深堀りする良い機会になりました。ここではそれらについて書いてみたいと思います。

2023/02/28 12:59

【覚書】Central Milling Flour（セントラルミリングフラワー）サンプルセット3種類の特徴と使い分け

🍞今日のパン こちらの投稿中に埋め込みした動画の中で、パンストックの平山シェフとパンラボの池田氏が「セントラルミリングの粉が美味しい」という話をされていたのを聞いてしまった。放ってはおけない！ Central Milling社はアメリカのオーガニック製粉メーカーで、 かつてはサ...

2023/02/27 05:56