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【さんまもち】秋の味覚の秋刀魚が和菓子になりましたお魚型の和菓子といえば鮎が有名ですが、こちらは秋刀魚秋刀魚と鮎の違いは季節鮎=5月から6月、鮎漁の季節初夏の…
秋というと栗の季節です。「はてな」でも栗を茹でたり栗菓子をつくったエントリーが見受けられます。それに刺激をうけまして、今日は栗を買いに行く予定です。 栗と言えば、この時期になると出てくるお菓子に栗きんとんがあります。正月のお節に入っているアレじゃありません。栗を蒸して砂糖と練り、茶巾絞りにしたお菓子です。岐阜の恵那地方の名物です。 母が好きで、秋になると食べていました。私もお相伴で食べていましたが、子供の頃は「モンブランの方がいいなぁ」なんて思っていました。それが年をとるごとに栗きんとん派になりました。モンブランは味が濃くて複雑すぎます。年齢で好みも変わるのですね。 栗きんとんは、自然な栗の味…
