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日本★大阪｜おうちごはん☆ヨーグルトで【タンドリーチキン】〜コウケンテツ先生レシピ参考〜
ニーハオ！R-pandaです。中国から日本帰国中。 6月21日(水) 今日先日の晩ご飯。 ワンプレートタンドリーチキン豚ニラもやし炒め伏見唐辛子炒め玉葱のバ…
ベランダのハーブで♪ビリヤニとライタとハーブティ レシピあり 毎日ご飯
冬の間、ミントが収穫できなかったのでビリヤニはお休みしていました。 そろそろ収穫できるまで大きくなったので、摘芯がてらハイデラバード風ビリヤニを作りました。 ◻ビリヤニ インドやその周辺で食べられているスパイスとお肉の重ね蒸しご飯。 もともとムガル帝国の時代に発達した宮廷料理。 インドでは結婚式や誕生日などに振る舞われる。 最近では屋台などでも売っている国民食。 スペアミント（ビリヤニに使う） 空洞になっている部分は収穫した後 ハイデラバード風ビリヤニ 時間がなかったので大急ぎで作っています！ 左 鶏肉をヨーグルトやスパイスと一緒にマリネ右 バスマティライスをホールスパイスと一緒に浸水中 左 …
スリランカ料理を作る時にしょっちゅう使うモルディブフィッシュ。 そもそもどんなもので、どこで手に入って、どんな風に料理をするのでしょうか？ 後半にモルディブフィッシュを使った料理のレシピも載せておいたので、参考にして下さったら嬉しいです⤴ （見出しの付け方に慣れていないので飛べなくてスミマセン⤵） ◻モルディブフィッシュとは？ モルディブで伝統的に生産されているマグロを乾燥させて固くさせた商品。 古くからスリランカに輸出して外貨を獲得していたそうです。 スリランカ料理のうまみのもとになっています！ ＊でも、「マグロ」と書かれているもの（ウィキペディア）や「カツオ」と書かれているもの（個人のブロ…
【簡単】ヒハツパウダーの取り方！体が温まる即効性｜知らなきゃ損
気温がグッと下がって冬本番の季節になってきましたね〜！ 足元も冷えやすく体の芯から冷えてしまい、辛い思いをしている方もいるかもいるのではないでしょうか？ 私も元々体が冷えやすく冷え性持ちでしたが、日々色んな事を試しているうちに冷え性が改善し
ご近所さんのその後 西インド料理 じゃが芋のスパイス炒め レシピ有り
先日、お正月も終わったのでご近所さんにカレーを作って持って行きました。 大変お世話になっているご近所さんの大ピンチのお話はこちら。 boccadileone.hatenablog.com 作ったのは、レンチンで簡単に出来る「チキンコルマ」と、ひよこ豆のパックで簡単に出来る「チャナマサラ」、少し前に作ってかなり美味しかった「ジョドプリアルー（ジャガイモとインゲンのスパイス炒め）」です。 参考にしている↓こちらの本では、家にない材料もあるので、そのへんはスルーして家にあるスパイスで作ったので、珍しくレシピを載せたいと思います。 でも、ほとんどこちらの本の通りなので、もし載せてはいけなかったら削除す…
本格スリランカチキンカレーときゃべつのカレーと人参のサンボル 毎日ご飯
先月の楽天お買い物マラソンで購入したスパイス料理の本♫ ようやくカレーを作ることが出来ました⤴ ＊3品作ったので、画像が多く長くなってしまいました。いつもスミマセン💧 先月購入した本2冊 もちろんポイントで購入です♪ こちらの方がとっつきやすかったので、こちらの本のカレーを作りました。 「スリランカのまかないごはん」 今まで散々インドカレーを作ってきましたが、私はインドに行ったことがありません💦 スリランカには大学の卒業旅行で2ヶ月ほどホテルステイをしていましたが、色々な観光地へ出掛けて行ったり、色々なレストランでカレーを食べまくったりは全くしなかったので、今思うとあまり面白みのない旅行だった…
豚肉とナスのチョエラ風カレーとサバ缶カレー そろそろレシピ本に飽きてきた 毎日ご飯
先日、楽天市場の日にカレーのレシピ本をポイントで買っちゃいました！ いつもお世話になっているレシピ本にそろそろ飽きてきたので、もう少しマニアックな感じの…でも簡単に料理が作りたくて、2年ほど「お気に入り」に入れておいた本と、最近見つけた本を衝動買いしてしまいました💦 到着したばかりでまだパラパラとしか眺めていませんが、近いうちにご紹介出来たらいいな〜♫と思っています。 いつものレシピ本が、本当にものすごーく簡単で美味しいので、これを覚えてしまうと手が掛かる料理は面倒で面倒で…💦 以前、ビリヤニのレシピ本も買ったのですが、まだ一度も試していません。 ちょっと見づらいですが、ビリヤニの本のレシピは…
あまり知られてないスパイスの一つ（世界の中でもマイナーらしい）アジョワンシード。これを使って一生忘れられない味が完成します。今回はインド原産のものを使用。アジョワンシード（アジョワンホール）ネットで購入したホールスパイスの中の一つ。肉骨茶（
フェヌグリークの葉(カスリメティ)を載せたスパイシーキーマカレー 毎日ご飯
いつだったか忘れましたが、スパイスを買いに行った時に、以前から探していた「フェヌグリークの葉（カスリメティ）」が売っていたので買ってみました。 この時にカスリメティを購入しました（よかったらご覧ください♪） boccadileone.hatenablog.com フェヌグリークリーフ（カスリメティ）とはこちら 乾燥した葉っぱが入っています こんな感じ こちらはフェヌグリークシード 下のほうのいびつな形のものが「フェヌグリーク」上の丸いのはイエローマスタードシード フェヌグリーク ❏マメ科のフェヌグリークを乾燥させたものがカスリメティ。 ❏原産国は東南ヨーロッパ、西アジア ❏香り→カラメルのよう…
