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「二度目の人生」における「健康的な食生活」 その21 常食している食品等に含まれている栄養素と機能性成分 13
発酵とは微生物の代謝によって人間にとって有益な物質が産生されること。発酵食品とは発酵という過程が加わった食品。発酵に利用している微生物には、細菌類の乳酸菌、酢酸菌、酪酸菌、納豆菌、真菌類の酵母（酵母菌）と糸状菌（黴）の麹菌（麹黴）等がある。
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毎日毎日、パートと家。 仕事は変わらずまあまあ暇で、やりがい感じられず。 家ではこのブログに時間を費やしてしまい、やらなければならないことが後回しに(>_<) でも、ひと月ほど前に漬け始めた梅シロップが醗酵してえらい泡立ちになっ
(伝説のオンニ達) 酸っぱくならないキムチは 何だか 気持ち悪いです。
クリゴ(그리고) 、 「(伝説のオンニ達) 酸っぱくならないキムチは 何だか 気持ち悪いです。」の稿。。 京都の 知人・友人の Kさん(某著名人の秘書、某団体の偉いさん)宅での 伝説のオンニ達との 宅飲み会の 続きです。。。。＾＾ で、Kさんの オモニ(母)が 手作りで 振舞って下さった とても 美味しい 韓国料理群。。。。＾＾ の最後に 既稿の通り 手作りビビンバを 出して下さったのですが、 一緒に 出して下さったのが またまた 手作りの キムチ。。。＾＾ 写真取るの 忘れたのですが、 しっかり 醗酵してて・酸っぱくて とっても 美味だったんです。。。 ほっぺが 落ちそうになるくらい。。。＾…
