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フォアグラのフォンダン、メロンスープ！白金台ジョンティアッシュ
白金台のおしゃれなフレンチレストラン ジョンティアッシュ。 お気に入りのゴエミヨ掲載店です。おまかせコースとワインペアリングで予約。着席。ホワイトバルサミコでマリネした鰯、アンチョビムース、ガスパッチョアオリカと焼き茄子のアスピック。セロリのジュレフォアグ
この日は柏の東口にある創作ビストロえんにいました。昨年9月にオープンしたばかりの新しいお店です。ランチタイムに訪問しました。ランチメニューランチセットとワインにするつもりでしたが、メニューをめくると昼のみも可能！急遽昼のみに変更しました。鰯のオイルサーディ
この日は参宮橋のフレンチレストランROKU（ロク）にいました。2022年、2023年ミシュランビブグルマン受賞のお店です。参宮橋駅近くにあるカウンターのこじんまりとしたお店です。ケーキ店も併設されています。着席おまかせコースとワインペアリングにしました。・猪のリエッ
この日は柏駅近くの京まるでひとり飲み。上品な店内で落ち着いて飲める便利なお店です。地下にあります。半個室に着席。白ワインカルパッチョ秋のメニュー茄子の肉味噌チーズ焼き大きな茄子がピザのように焼かれていました。舞茸と鶏のガーリックバター炒め舞茸も茄子も好き
今年4月に六本木にオープンしたセリュー。serieux（セリュー）はフランス語で「本気」を意味します。日本の文化や食材の個性を知り尽くした大塚シェフが奏でる東京発信のモダンフレンチ、過去のノスタルジーを再現するのではない「時代の粋を味わえる料理」がコンセプトです
この日は名古屋チカマチのタイ料理店マイペンライでひとりのみ。タイ国政府商務省認定レストランとのことです。チカマチで屋台風の雰囲気があります。まずはスパークリングワイン。メニュートマト パクチー鶏とカシューナッツ炒めピリ辛でいけます。名物ガイヤーンこのお店
この日は栄のラシックにあるフレンチバル コトブキでひとり飲み。気軽に入りやすいおしゃれなフレンチバルです。夜遅く訪問。カウンターに着席。ワインメニューメニューまずはスパークリングワイン。5種のサラダ鰹の瞬間燻製煙の中から登場しました。鴨のスモークロースト季
この日はKITTE名古屋にある一番酒場バリ鳥で一人飲み。創作やきとりの種類が豊富でおしゃれなお店です。まずはなみなみスパークリングワイン。お通しアボカドとマグロのわさびマヨ和え豚バラ ねぎま ささみなんこつせせり創作系のおつまみも豊富ですが、この日はオーソ
この日は丸の内のフレンチレストラン プレーガトウキョウで季節のフレンチディナー。夏のコースです。ワインペアイングにしました。着席この日のメニュー食材のプレゼンテーション。ゴールドラッシュ コンソメ フォアグラ鮎 マスクメロン バジル水蛸 トマト甘鯛 ブイヤ
この日は名古屋のイタリアンバル ゼンゼロでひとり飲み。地元産ジビエ等「メニューも豊富で気軽に使えるお店です。久しぶりの訪問。入口。広い店内まずはスパークリングワイン。生ハムとチーズのサラダスモークサーモンのカルパッチョ熟成牛のローストでがっつり。この日は
【大阪羽曳野で大人デート】河内ワイン館で国産ワイナリー見学と試飲体験記！
ワイン好きなら一度は訪れたい 大阪にあるワイナリー 「河内ワイン館」のご紹介です。 ワインの作り方や葡萄の木を
先月閉店したミシュラン一つ星のモダンスペイン料理サンパウ、お気に入りのお店だっただけに残念です。ラストを飾るメニューとして、7つ星カルメシェフの30年にわたる多くのレシピの中から代表作をモチーフとした集⼤成のディナーコースをいただきました。キタノホテル2階に
この日は新栄のオリエンタルビストロ ドモスでひとり飲み。肉がウリの隠れ家的なバルです。カウンターに着席。なみなみスパークリング。メニュー黒板メニュー枝豆 チーズ牡蠣の蟹味噌焼き お店の名物です。仔羊のソテー ベリーソース各所にオリエンタルな雰囲気を醸す料理
この日は日本橋のフレンチレストラン メザニーンに久しぶりの訪問。タテルヨシノ出身の林シェフ（8月で退任）が在籍時の記録、鮮やかでセンス抜群のコース料理高級感を感じさせる店内、マイセンの陶器が飾られ、オペラをBGMに食事ができます。場所柄落ち着いた客が多いです
この日は表参道にあるフレンチレストラン ラチュレにうかがいました。ジビエ料理で有名なミシュラン一つ星のお店です。カウンターに着席。まずはシャンパン。蛸とインゲンのタルトゴールドラッシュ 鮎メカジキの燻製 桃 蕪孔雀とフォアグラのパテドアンクルートスズキの
第4話 ラベルからワインを見極める。「新世界ワイン」と「旧世界ワイン」の違い
さてさて、第4回ワイン講座まできました。少しずつ、ワインに対する興味も上がって来たのではないでしょうか？ワイン
【調査】ワインの保存方法に適温があるの？開封後は空気抜きが必要？
みなさん、こんにちは！みなさんは、ワインを飲む際、どんな工夫をしていますか？今回は、美味しくワインを飲むには、自宅でどの様に保存する方が良いのか、そして、開封後、どうやって保存しておけば良いのかを記事にしたいと思います。ワインを飲む際、私は
この日は名古屋のゲートタワーにあるデルソーレでひとり飲み。イタリア郷土料理でカジュアルに飲めるお店です。筆者は経験がありませんが、立ち飲みだと何％か安くなります。この日の黒板メニューランブルスコドライトマトのお通しカポナータ肉の盛り合わせ生ハム、サラミ、
お気に入りのフレンチレストラン ローブ 東麻布から六本木のアークヒルズ仙石山森タワーに移転した初日にうかがいました。店頭には多くのお祝いの花がありました。着席メニューウエルカムドリンクワインペアリングをお願いしました。まずはシャンパン。・新玉葱のアイスクリ
この日は柏の人気フレンチレストラン シラノでランチ。気楽に普段使いできるお店です。予約で満席のことが多いですが、この日はたまたま通りがかったら空席がありました。着席。アミューズレモングラス香る茄子と鮎のフラン(西洋風茶碗蒸し)のペアリングとうもろこしの冷た
"6つの品種"をわかるようになれば、いよいよワインの世界を楽しめるようになります。（まだ、わからない人はぜひ「
ワインの味を決める中で、一番重要なのが「ブドウの品種」です。もちろん、そのブドウがどこ産か、どこの醸造所で造ら
白金にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン アルゴリズム。深谷シェフはカンテサンスでスーシェフを4年経験された後2017年9月にオープン。おまかせランチコースとワインペアリングにしました。IPADのメニュー3種のアミューズ生ハム タルトフランベ抹茶 ズッキーニ鴨の
この日は新栄のルッカでひとり飲み。芸能人御用達の人気店で満席のことが多いです。この日はたまたま入れました。有名人の色紙、サインがたくさんあります。カウンターに着席。名物ハンバーグは注文する予定です。今週のおすすめますは冷やしトマト今週のおすすめから台湾も
【ワイン好き】プレゼント選びはこれ！驚きのカラフルワインBEST5
みなさん、こんにちは！ワイン好きの皆様！ワイン好きの方にプレゼントを考えられている皆様！今回は、普段のワイン体験を少しアップグレードするための素晴らしいアイデアをお届けします。それはなんと、色とりどりのワインたちです！ワインと言えば、好みに
柏駅近くの京まるでひとり飲み。落ち着いてゆっくり飲める便利なお店です。半個室のカップルシートワイン夏向け限定メニューが気になりました。カプレーゼサラダチキン ねぎソースピリ辛で良い感じです。牛ホルモンスンドブ熱くて辛くいスンドブ、冷房が効いていましたが汗
この日は西麻布のモダンスペイン料理 エネコ東京に久しぶりの訪問。スペインでミシュラン三つ星のアスルメンディのエネコ・アチャ氏監修の最先端のバスク料理が食べられるお店です。アスルメンディからスーシェフPilar Cocinaの来日の日に合わせて予約しました。おまかせコ
この日は銀座のGINZA SORAで休日ランチ。那須育美シェフ在籍時でイノベーティブなランチコースを提供していた6月中旬の記録です。現在はパフェやパンケーキ等のデザートが主体のようです。ミューズデザインアワード2021プラチナアワード受賞、/ASIA DESIGN PRIZE 2022 GOLD W
麻布十番にあるフレンチレストラン アリエ。国産食材にこだわり、体にやさしい料理と厳選したワインの提供をコンセプトとするお店です。おまかせコースとワインペアリングにしました。店内着席この日のメニューまずはシャンパン。アミューズ白人参のムース チョリソーパテ
この日は柏のスペインバル サンラッソウでひとり飲み。開店当初から通っているお店です。スペインを感じる店内。店奥に着席。まずはカヴァ。野菜と魚介のマリネ鰯のマリネエスカベッシュコシードタパスが豊富でしかもリーズナブル。その日のおすすめメニューもあります。気軽
この日は柏のスカイプラザ地下にあるイタリアンダイニング ドナでひとり飲み。ワインセットにつられて久しぶりの訪問でした。店内ワインセットで軽くチョイ飲みすることにしました。白ワインとスモークサーモンを選択。スモークサーモンのカルパッチョこれで済むわけがない
西麻布でお気に入りのフレンチTakumiでランチ。10回目の訪問になります。今回もおまかせのランチコースにワインペアリングにしました。メニューの詳細はカードにわかりやすく書かれています。お店のコンセプト初夏にさしかかる時期の記録です。以下詳細なメニューが記載され
「ゴールドメダル受賞」ってフダのついてるワインを見つけたので買ってみました。何のゴールドメダルかというと、「日本で飲もう最高のワイン」。『なんじゃそりゃ？』と思って調べてみたら、公式のウェブサイトとかSNSがありました。でも、2019年の大
この日は名古屋のKITTEにあるビストロてらさわでひとりのみ。エキチカで便利な場所にあります。のれんに大衆とあるように気軽に飲めるフレンチビストロです。店内カウンターに着席。まずはスパークリングワイン。アンチョビキャベツ自家製ソーセージが気になりました。せっか
この日は代官山のお気に入りのフレンチレストラン アビスにいました。ミシュラン1つ星（7年連続）フレンチ で2020 年 World 50 best restaurant discoveryのお店です。11皿のコースとワインペアリング。“abysse” は深海、奥深きものを意味しますが、店内の雰囲気にも
10万年ぶりの酷暑ともいわれる暑すぎる今年の夏。 休日に映画でもみようと、二条へ向かいつつその前に買い物しようと三条会商店街へいつもこの通り沿いにあって、最近…
この日はJRセントラルタワーにあるボンココットでひとり飲み。セントラルタワーで気軽に飲めるビストロ、久しぶりの訪問です。着席まずはスパークリングワイン。メニューがかなり変わっていました。元々は店名の通りココット料理専門でしたが、ココットは完全に消えました。
この日は白金にあるオルタナティブでフレンチディナー。ライブ感のある斬新なモダンフレンチが楽しめるお店です。1年振り4回目の訪問。カウンターに着席。まずはスパークリングこの日のメニューうすい豆のロワイヤルホワイトアスパラガスのサラダトロナスと白イカ ヨーグル
リードボーにトリュフ、キャビアのサラダ！ラールエラマニエール
この日は銀座のフレンチレストラン ラールエラマニエールにいました。銀座らしいおしゃれな店です。いつものようにおまかせコースとワインペアリングで予約。予約席に薔薇が一輪。北海道産仔羊愛媛産野菜のテリーヌとキャビアのサラダリードボー トリュフ金目鯛沖縄産アグ
この日は柏駅近くの京まるでひとりのみ。落ち着いた空間でゆっくり飲める便利なお店です。店内カップルシートに着席メニュー2種の海鮮カルパッチョサーモンと水蛸でした。気になったメニューアンコウの唐揚げグリルチキン トマトバジルソースイタリアン風です。カテゴリー
この日は名古屋のゲートタワーにあるスペインバル ラボデガでひとりのみ。都内の池袋や渋谷にもありますが、筆者は名古屋店が特にお気に入りです。カウンターに着席。タパスメニュー2ケ月くらい前の春の時期でした。カヴァオリーブ お通しです。白ワインとセピーチェスペイ
この日は銀座のミシュラン一つ星フレンチレストラン ラフィナージュでランチ。長年名店銀座レカンの総料理長をされた高良シェフのお店です。銀座で王道のクラシカルフレンチといえます。いつものようにカウンターに着席。ラフィナージュこの日のメニューまずはシャンパン。
この日は柏のイタリアンバル アミュゼでひとりのみ。このお店は初投稿ですが、昔からよく訪問しています。メニューリーズナブルなので気軽にのめるお店です。まずはスパークリングワイン。鰯のマリネ新鮮な大きな鰯が登場！さすがは千葉県です。この日はこれが一番美味しか
この日はJRセントラルタワーの資生堂パーラーでひとりのみ。店頭のおとなの酒グルメのメニューが気になって入店。ゆったりと着席メニュー名古屋店限定のコースもあります。今回はこれに決定。前菜盛り合わせ予想したよりも充実しています。パンスペアリブが来ました。スペア
六本木のフレンチレストラン ゴーシェの時差投稿。かなり久しぶり、2回目の訪問です。六本木通りにある隠れ家的なおしゃれなお店で、ワイン好きにはおすすめのお店です。おまかせコースとワインペアリングにしました。お店はビルの地下にあります。フォアグラ 無花果のムー
新名物ジャンボマッシュルームバーグが登場！ファーマーズテーブル
この日は柏のファーマーズテーブルでひとりのみ。気軽におしゃれ飲みができるお店です。メニューがリニューアルしたので訪問しました。カウンターに着席なみなみスパークリング本日のおまかせサラダ辛味チキンサイゼリヤよりもおいしかったです。ジャンボマッシュルームバー
ボリュームのあるタンドリー盛り合わせとワイン！スパイスハウス
この日は星が丘のスパイスハウスでひとりのみ。駅近で便利なインド料理店、久しぶりの訪問です。食事だけでなく筆者のような飲み目的の客にも対応しています。ハイボールメニューではナンコツの唐揚げとなっていますが、インド料理なので軟骨のパコラだと思います。赤ワイン
