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四谷三丁目にある南仏プロヴァンスの味 ＊当ブログはアフィリエイト広告を利用しています＊ ごきげんよう！erizaです(^^♪ 3月末の土曜日に予約なしで伺ったら、満席・・・と涙を飲んだので（いや、ほんと） 平日の夜に突撃してきました！！ 顔を出すと覚えてくださっているようで、嬉しい♬ こんなに素敵なお店が常連だなんて、「なかなかやるな、私！」とひとりでにやにや。 前置きはこのくらいにして、今回のラインナップです。 「蝦夷鹿と豚トロとフォアグラのパテ」 これは私の中では定番。絶対に頼みます。 臭みがまったくなく、赤ワインとの相性も抜群です。これを食べながら、次のお料理を考えるのがこれまた楽しいん…
本州鹿 ワイン煮込み 出来ればご声援お願いいたします m(__ __)m 速すぎるような、、 メンデルスゾーン ヴァイオリン協奏曲 ホ短調 ハイフェッツ まあなんでもおできになったんでしょうね。本州鹿は 下諏訪のをアタゴールでいただいています。今回のは 中国地方の鹿です。ロースはなくて、内モモをお願いいたしました。ソースはグランブヌールが有名だ...
この日は白金台のフレンチレストラン ジョンティアッシュにいました。ミシュランガイド掲載のミシュランセレクテッド店、ゴエミヨ掲載店で都内のロブション出身のシェフのお店のなかでもお気に入りのお店です。おまかせコースにワインペアリングで予約。着席。この日のメニュ
この日は大手町のモダンフレンチCIRCULOでディナー。モダンフレンチをカジュアルに提供することをコンセプトとされています。高山シェフはフランス三ツ星L'Assiette Champenoiseで研鑽された実力派。ジャンルやモダンやクラシックの枠を超えてバランス・食感・香り・温度を大
フレンチだけれどタパスメニュも！？蝦夷鹿ロースト～赤ワインソース＠俺のフレンチ 神楽坂 (神楽坂)
今回のお誘いは… 「蝦夷鹿ロースト ＋ ボトルワイン」 めちゃくちゃ分かりやすく釣られます🤤 セット価格2000円ほどってどんなぁ～ ちょうどお盆のころの企画だったのですが あまりにもお盆プレゼン
この日は宇都宮のオトワレストランにいました。お気に入りのお店で4回目の訪問になります。早春の記録です。いつものようにおまかせコースとワインペアリング。ウェイティングルーム着席シャンパンアミューズヤシオマス いくら タルト奈良たまゆら 煎茶 シラス シトロ
この日は丸の内のフレンチレストラン プレーガトウキョウにいました。まだ寒い冬の記録、時差投稿です。フレンチで日本の四季を旅することができます。着席。この日のメニューまずはシャンパン。シグニチャーディッシュ：雪の結晶 山形県寒河江菅井農園つや姫米 毛蟹パテ
大晦日のご馳走フレンチ、フォアグラムース＆蝦夷鹿のロースト〜洋梨と黒胡椒のソース＠俺のフレンチ 神楽坂 (神楽坂)
もう去年の話になってしまいますが 大晦日の夕刻は俺のフレンチ神楽坂〜 このところ例年こちらでお世話になっています ポイントも貯まっていたので 俺のシャンパンいただいちゃいます 俺のシャンパン
この日は参宮橋のフレンチレストランROKU（ロク）にいました。2022年、2023年ミシュランビブグルマン受賞のお店です。参宮橋駅近くにあるカウンターのこじんまりとしたお店です。ケーキ店も併設されています。着席おまかせコースとワインペアリングにしました。・猪のリエッ
蝦夷鹿ネック肉の焼き肉、たっぷりケールのチーズナッツサラダ、漬け込みウィスキー
金曜日の夜はツレが来るので、満を辞して蝦夷鹿ネック肉1キロを解凍。 美味しいものは共有したいじゃないですの。 焼き肉orハンバーグ？とアンケートを取ったところ、焼き肉！という回答。 ならば焼こうじゃないか！ というわけで、金曜日の晩ごはんはコチラ。 ばばん。 やーきーにーくー。 今回のお肉は脂身の塊が結構ついてたので、焼き油もサラダ油ではなく鹿の脂身。 肉の味付けは2種類。 塩胡椒クミン。 玉葱&林檎＆大蒜＆醤油。 コレが適当に作った割に、良い塩梅だった。 副菜ももちろんあるよ！ たっぷりケールのチーズナッツサラダ。 こんなオシャンティなメニューは自力で思いつくはずもなく、Oisixのミールキ…
