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おはようございます。 お昼ご飯は 家に有ったお豆腐で 揚げ出し豆腐を作り 残った いくらも食べて 大満足でした。 家に有るもので チャチャっと 作れるのが何よりですね。 揚げ出し豆腐には 美味しい出
今日のような日には やはり､鍋焼うどんで・・・ もちろん お気に入りの「大力餅」で・・・ お昼前に伺ったため すぐに､2人席へ・・・ 以外にはやく 鍋焼うどんが到着 食べやすいように 別に器もそえてくれる気遣いが､嬉しい 😃⤴️ まず、七味唐辛子を・・・ そして､れんげで出汁を こだわりの出汁は､旨みたっぷりで それだけで､ほっこり 😃 「大力餅」の鍋焼うどん 鍋底に､やや大きめの昆布が・・・ そこへ､こだわりのたっぷりの出汁 うどん そこへ､鶏肉､自家製のえび天 かまぼこ､刻みねぎ､玉子が・・・ うどんは､中細でこしがあり のどごしがいい 私は､苦手ですが鶏肉も美味しいらしい そして､自家製…
大正大学の京都アカデミア（サテライトキャンパス）では毎月、京都に関連するいろんな文化セミナーが開かれている。今年初めキックオフのイベントで日本酒の話をさせていただいたが、今回はお出汁の話。京料理と出汁の関係や昆布ロードなど、和食の要である出汁についての話
ランチ・・・ 久しぶりに いつもの「大力餅」で・・・ 「大力餅」 安産祈願で有名な､わら天神の南隣のお店 老舗のうどん屋さんで 長年地元の人達に､愛されているお店 自慢の出汁が､凄い ⤴️⤴️⤴️⤴️⤴️ 何をいただいても､間違いない味わい 😃 テイクアウトも出来て､嬉しいお店 😃✨ 麺類は､店主が・・・ 1番人気のいなり､ちらし等寿司類 おこわ類､甘味のおはぎは 店主のお母さんが担当 今日は､中華そばを注文 お茶んいただきながら､待っていると 中華そば到着 たっぷりの中華スープの中に 中華麺が・・・ そして､その上には 焼き豚が2枚､蒲鉾､刻みねき､もやしが・・・ 胡椒は､かかった状態 まず…
「冨美家」の､しのだうどんでランチ・・・ほっこりする､京の老舗の味 😃⤴️
ランチ・・・ 「冨美家」のしのだうどんで・・・ 「冨美家」 本店は､錦市場に・・・ 老舗のお店 最近では､口コミ ？？ お店の前で､観光客を含め並んでいる人達が・・・ 故､やしきたかじんさんのお気に入りだったお店 しのだうどん パックには うどん､出汁､刻みねぎ､油揚げの甘煮2枚 オリジナルの七味唐辛子が・・・ しのだうどんを作って､熱々を・・・ 七味唐辛子の香りがアクセントになり､いい うどんは､柔らかい 京都では､昔から柔らかいうどんが・・・ 出汁は､やや甘め なぜか､ほっこりする味わい ランチ・・・ 久しぶりに「冨美家」の､しのだうどんで・・・ 京都では､珍しい甘い油揚げが 柔らかいうど…
ランチ・・・ お気に入りの「大力餅」で・・・ 「大力餅」は､わら天神南隣の 老舗のうどん屋さん とにかく､こだわりの出汁が美味しい 😃⤴️ メニューの､ほぼほぼが手作り えびの天ぷらも 毎日､揚げている また、寿司類､甘味も全て手作り 😃 今日は ランチタイムにも関わらず すぐに､席へ・・・ 主人は､親子丼を そして､私は天とじ丼を・・・ 意外に､空いていたので あっという間に､丼が到着 「大力餅」では丼を注文すると たくあん・・・ そして､味噌汁が付いている 😃 まず､粉山椒をかけて・・・ 主人の注文した 親子丼､鶏肉はやわらかく 玉子は､とろとろ・・・ その上さらに､たっぷりの刻み海苔が・…
久しぶりに､木の葉丼でのランチ・・・ いつもの､お気に入りの「大力餅」で・・・ 「大力餅」は 老舗で人気のお店 とにかく､こだわりの出汁が美味しい 😃⤴️ 地元の人達に愛されているお店 ランチタイムに､お店へ・・・ 今日は､意外に空いていて すぐに席に・・・ 注文・・・ 今日は､丼が食べたくて 迷って､木の葉丼に・・・ と言っても､1人前は量が多いいので ご飯を半分に､お願い ハーフサイズ ？？ 木の葉丼が､到着 丼には､たくあん､味噌汁が付いている まず､粉山椒をかけて・・・ とろとろの玉子に､ねぎ､椎茸の甘煮 蒲鉾､板麩が・・・ そして､上からたっぷりの刻み海苔が・・・ どこを食べても､と…
「薬師庵」の､にしんそばで､ランチ・・・イズミヤ白梅町店で購入 😃⤴️
ランチ・・・ イズミヤ白梅町店で､購入した 「薬師庵」の､にしんそばで・・・ 「薬師庵」 京都大覚寺御用達の 厳選した無添加の､素材にこだわるお店 にしんそば まず､付いている 柚子胡麻七味を､かけて・・・ 麺類と相性がぴったりの 「薬師庵」オリジナル まず､出汁を・・・ 出汁は､かえし製法で製造していて 京風の､旨みたっぷりのやさしい出汁 😃⤴️ 柚子胡麻七味は 柚子と胡麻､七味の香り､旨みがたっぷり ⤴️ 麺類との相性ぴったりの 「薬師庵」オリジナル そばは 国産のそば粉と小麦粉を使用しているため そばの旨みが､たっぷり 😃⤴️ そばの上には､大きなニシン・・・ ニシンは､甘く煮付けしっか…
今日のランチ・・・ またまた､鍋焼うどんで 😃 お気に入り いつもの「大力餅」でーす 😃⤴️ 11時少し過ぎに､お店へ・・・ 店内に入ると いつものように､ほぼ満席 テーブル席が1つ空いていたので､すぐに席へ 席に着くと､温かいお茶が・・・ ほっこり 😃 注文です 今日は､迷うことなく鍋焼うどんを・・・ 先日､大丸別館地下の「大黒屋」で いただいたんですが・・・ 何か､物足りなくて・・・ どうしても 「大力餅」の鍋焼うどんが食べたくて・・・ 鍋焼うどん到着 もちろん､熱々 ⤴️⤴️ 「大黒屋」は､熱々でなくて 普通のうどん感 ⤵️ まず､七味唐辛子をかけて・・・ れんげで出汁を・・・ これこれ…
【料理/食育】だしパック頂上決戦 ― 8種類のだしパックを比較してみた
だしパックに関する緩いけど真面目な品評会の話 こんにちは、がくんちのガクです。 この記事では、「だしパック」に対して独断で設定した評価軸により、代表的な商品8種類を比較しました。 多種多様なだしパックがスーパーの棚を賑わせるようになったこ
ちょっと遅いランチ・・・ 今日も、麺類で・・・ 近くで､美味しいお店というと・・・ やはり「大力餅」 「大力餅」 老舗のうどん屋さん とにかく､他店と出汁が違う ⤴️⤴️ 全てにこだわりが・・・ 麺類以外に、寿司類等も美味しい 😃⤴️ 今日は 1時過ぎに、お店へ・・・ 店内に入ると、混んでいる 👀 1人だったので、長テーブルで他の 人達といっしょに 😃 注文は､天ぷらそばを・・・ 意外と早く､到着 まず・・・ 今日は､粉山椒を・・・ そして､れんげで出汁を・・・ いつもの､ほっこりする味 😃⤴️ お蕎麦は､こしがあり喉ごしがいい えび天は 美味しい出汁を、たっぷり含んで たまらない ⤴️⤴️ …
ランチ・・・ 鍋焼うどんで､と・・・ 近くの「大力餅」へ・・・ 「大力餅」 わら天神の隣､西大路通りに面した 老舗のうどん屋さん こだわりの出汁が､とても美味しい 😃⤴️ 最近では､金閣寺を訪れる海外からの観光客が 来店することも・・・ そこで､急遽用意した英語のメニューが・・・ 今日も ランチタイムよりやや早めの 11時少し過ぎに､お店へ・・・ すぐに､席に着き さあ､注文 😃🎶 今日は､鍋焼うどんを・・・🍜 お茶を飲みながら､スマホを見ていると・・・ 鍋焼うどん到着 まず､蓋をとり・・・ 熱々でーす 七味唐辛子を・・・ そして､れんげで出汁を・・・ 美味しい 😃⤴️⤴️⤴️ 具材は､えびの…
ランチ 今日は､天気予報で午後から雨とのこと ⤵️ そこで､いつもより少し早めにランチを・・・ 近くでということで お気に入りの「大力餅」へ・・・ 「大力餅」 わら天神南隣の､老舗うどん屋さん 地元の人々に愛されている ⤴️⤴️ こだわりの出汁が､たまらなく美味しい 今日は､このエリアで区民運動会が開催されていることもあり 珍しく店内は､空いている 席に着くと 温かいお茶が・・・ ひと口飲み､ほっこり 😃⤴️ 数日前から､急激に気温が下がったこともあり 注文は､温かいものをと・・・ かやくとじを・・・ お茶を飲みながら､待っていると かやくとじが・・・ 七味唐辛子をかけて・・・ かやくとじ う…
おはようございます♪ 今日から3月～🌸 いやぁ(*￣ー￣) 3月ですよ 春になるか 昨日は天気が良かったので 今年初、外に洗濯物干しました❗ でも朝はまだ霜柱が健在で うおおお(゜゜;)でし
クリスマス・イブだからって浮かれてはいけない！ 今年は西側世界には最悪のクリスマス。 だいたい毎度、毎年、いつもそんな風な誤魔化し、もう飽き飽きだ！ 悪い予感しかしない世界の未来への絶望が、ほんの少し先延ばしされるというだけです。 ロシアの「崇高なるウクライナ武装解除作戦」。 続けさせようと武器を送る悪魔たちがクリスマスを白々しく祝う。 「クリぼっち」だっていいではないか。 こんな夜にだってつま...
食事を整え始めてから毎食欠かせないのが汁物。特に味噌汁を毎日2食も食すなんて！多分、給食以来ではないでしょうか最近、地味にいろんな食材の出汁で”美味しいスープ”を楽しんでいます。中でも感動するほど美味しかったのが骨つき鳥肉を塩麹に漬けただけの鳥スープ！＼
