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今日は-1℃/9℃、晴れたり曇ったり…。 先日来、ちょっとルバーブが気になってました。 どういうことかというと、我が家のルバーブの茎が、寒さのせいなのか、現在、こんなに赤くなってます。 このルバーブ、茎が赤いと聞いて購入してましたが、本来の収穫時期（初夏）に収穫したときは、こんな色でした…w それでも緑でも美味しいし、ルバーブの茎の色はかなり微妙なものだと知って（→ルバーブの色は、、、微妙過ぎ…）、うちの...
家内が佐久の産直で購入した食用ほおづきと、蓼科の自由農園で購入した赤茎ルバーブで、それぞれジャムを作りました。・・・9/26日 外見は芋がらのようなルバーブの茎が、この外見からは信じられないような、ベリー系の味がする美味しいジャムになります。 ルバーブはタデ科の植物で、茎を齧ってみるとビックリするほど酸っぱいのです。 この酸味とペクチンの含有比率の高さからジャムには打ってつけの食材で、凄く繊維質に...
