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先日Caieさんから文旦を沢山頂いていました(その記事)。 スライスして茹で零し、水に晒した外側皮(下写真)。 今回の作り方: 文旦を良く洗う。 4分割し、剥いて外側皮と果実を分ける。 果実は内果皮を剥いて取り除き、果実と種を取り置く。 外側皮はワタを除去し、2~3mm厚さでスライスし、一度茹で零し1時間半程水に晒す。 水に晒した外側皮がまだ苦かったので、さらに2度茹で零し。 鍋に果...
ご近所さんから、夏ミカンと柚子を頂きました。・・・2/19日 早速、翌朝にヨーグルトに入れて食べて見ました(下写真)。 うん、美味しい♪ 暫く楽しめそうです。...
騙されていたというのは責任転嫁で、実際には、私の無知が招いた「お砂糖」に関する話です。三温糖は茶色をしているため、「精製されていないお砂糖だ」と つい先ほ...
ウチカフェ×興伸 大学いも風ロール (2022/10/11発売)
2022年10月11日にローソンで発売された「ウチカフェ×興伸 大学いも風ロール」。製造はコスモフーズ株式会社。生地の紫、クリームの白、さつまいもペーストの黄、蜜ソースの橙、ゴマの黒と様々な色合いのあるロールケーキで見ていても楽しい見た目をしています。生地はふんわり、ペーストはねっとりとしています。
家内が佐久の産直で購入した食用ほおづきと、蓼科の自由農園で購入した赤茎ルバーブで、それぞれジャムを作りました。・・・9/26日 外見は芋がらのようなルバーブの茎が、この外見からは信じられないような、ベリー系の味がする美味しいジャムになります。 ルバーブはタデ科の植物で、茎を齧ってみるとビックリするほど酸っぱいのです。 この酸味とペクチンの含有比率の高さからジャムには打ってつけの食材で、凄く繊維質に...
ビーツとりんご、くるみのシュガー・ソテー、ギリシャ・ヨーグルト添え R#079
ビーツとりんご、くるみのシュガー・ソテー、ギリシャ・ヨーグルト添え 材料:ビーツ水煮缶、りんご、くるみ、砂糖、メープル・シロップなど