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こんにちは、バナナさんです。 年に2回のこの季節がやって来ました⟡.· いつもお彼岸に合わせて作るんだけど、今回は、ちょうどその頃に孫ちゃんを預かって遊びに行ったりしたので、ギリギリ3月の30日に作って配りました(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧ あんこ作り(3/29(土)) レシピはコチラ↓↓↓のとおりに作りました。 morinobanana.hatenablog.com 1kgの小豆をあんこにするんだけど、1度にするには多いから、2回に分けて…まずは茹で小豆の状態に↓↓↓(詳細は『保存版』のブログに) ここまでの工程を2回のやったら、あんこを煮つめていく工程は大きな鍋で↓↓↓ 約1時間ほど煮詰め…
こんにちは、バナナさんです。 8年ほど前に一度、お友達に教わりながら味噌を作ったことがあります。 仕込んで半年後、出来上がりを楽しみにしてたんだけど…ん…ちょっと…風味が…気になっちゃって…家族全員が…(~_~;) しばらく使ったんだけど、たっぷり残したまま使わなくなってしまいました。 実家に持って行って食べてもらったんだけど…実はまだ少し残ってて…(・・;) 8年ものです。すっかり赤味噌になってます(^_^;) 現在、冷蔵庫の中にいて、たま～に 市販の味噌に少～し混ぜて味噌汁や肉味噌などに使ってます。 色は濃いから…塩っぱいかな～…と心配したけど、全然…マイルド。でもやっぱり気になった風味は…
こんにちは、バナナさんです。 今回も、今年のおせち作りの覚書。 焼豚です(՞•Ꙫ• ՞) これまでに作ってきた焼豚と、レシピはほぼ一緒だけど、少し変えました！ 前回は『追いダレ』があったけど、面倒なので一度で済むように、調味料や分量を少し変えてみました。 前回のは↓↓↓ morinobanana.hatenablog.com では早速、、、 材料 豚肩ブロック…500g以上のを3本 しょう油…100cc みりん(風)…50cc 酒…100cc 砂糖(三温糖)…大さじ4 生姜(チューブ)…小さじ4くらい 長ネギの青いところ…10cmくらい タコ糸or焼豚用ネット 豚肩ブロックは上から554g,5…
おせち作り2025③『黒豆』 【2024.12.30改訂版】
こんにちは、バナナさんです。 『1月もあっという間に…もう後半になろうとしているね。こうして今年もあっという間に終わってしまうんだよね～』 と言うのが今日の職場でのパートママ達との会話… 今年が始まったばかりだと言うのに…毎年こんな事を言ってる…ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)ｱﾊﾊﾊ… 忘れないうちに、今回の『おせち作り』のレシピを来年のために残しておかないと…という事で… 今回は『黒豆』 『金時豆』同様、この1年、孫ちゃんに『ババのお豆さん』を食べてもらいたくて何度も作りました(^^;; で、黒豆も少し変えたところがあるから、ここに最新版として残しておきます(^^)/⟡.· これ迄と変えたところは赤字で書…
こんにちは、バナナさんです。 新年あけまして おめでとうございます 今年もマイペースで続けて行こうと思います(^^) 今年も我が家の新年会は元日に、義父母と息子君家族3人と我が家3人の計8人で賑やかに開催しました。 本当は、旦那さんの妹が久しぶりの参加予定だったんだけど、年末に風邪をひいて発熱してしまったので、『皆にうつしてはいけない…』と辞退されました…残念(´･ ･`) 今年の新年会のメニューは、昨年とほぼ変わりなく…(^^;;…こんな感じ↓↓↓ 煮物、はま寿司(5人前)、おつまみの枝豆 エビ(約150匹)、きんとん、松前漬け(数の子入り)、伊達巻、茹でダコ、紅白かまぼこ、筋子 焼豚、ブリ…
こんにちは、バナナさんです。 只今、2025年のお節作りに奮闘中です(^^;; この1年、孫ちゃんが煮豆が好きということで、黒豆と金時豆を何回作ったかな～｡oO で、少し変えたところがあるから、ここに最新版として残しておきます(^^)/⟡.· これ迄と変えたところは赤字で書いておくことにします。 材料 金時豆…250g ザラメ…300g 塩…小さじ1/2 水…500cc 作り方 ①豆をよーく洗ったら、1Lくらいのたっぷりの水に漬けてふやかす。(約1日) ↓↓↓ふやかし前 ↓↓↓ふやかし後 ②豆をザルにあげ、軽くすすいだら水気を切りcook4meの鍋に、水500cc、ザラメ、塩を入れ、落し蓋をし…
こんにちは、バナナさんです。 今年2回目のおはぎの季節がやって来ました(^^)♪︎ 今回は、9/15(日)にあんこ作り、9/16(月)におはぎを完成させて配りに行く予定…だったのに… 大失敗したー(>_<)՞ ՞ 最終的には、何とかなったんだけど… あんこが…失敗して…豆が硬くなっちゃって… なので、今回は『失敗談と そのリカバリーの様子』をここに残しておきます(^^;; 作り方の詳細は、前回の『あんこ作り(保存版2024)』『おはぎ作り2024春』と同じだから省きます。そして、『あんこ作り(保存版2024)』に今回の反省点を足して更新しておきます(^^)b⟡.· ↓↓↓ morinoba…
こんにちは、バナナさんです。 毎年、春と秋の2回、『おはぎ』を50個くらい作ります。その時の『あんこ』は、バナナさんの『ばーちゃんのおはぎ』のあんこを再現したくて自分で作ります。 今のところの自分なりに満足いくあんこは、『おはぎ作り2023年秋①｢あんこ作り｣』の記事に載せたレシピ。 ま～、ばーちゃんのあんこにはほど遠いかも…とは思うけど…(^^;; 今の自分でもう一度『ばーちゃんのおはぎ』が食べれたら…と言うか…直に教えて欲し…かったな～ でも、その記事には、反省点や試行錯誤している所が書かれてて、ゴチャゴチャした感じになっているから、今回ここにスッキリと『保存版(2024春)』として残して…
こんにちは、バナナさんです。 我が家では、すっかり定着した『おせちに焼豚』。 今回も作りました(^^)/ 昨年作ったのが、肉がホロっと柔らかく仕上がったので、歯の悪い義父のために今回もこのレシピで作りました。 肉の量が違うけど、その他はほぼ同じだから、材料だけ載せて工程は昨年のブログを貼り付けておくことにします(^^) 材料 豚肩ロースブロック…613gと593g 粗挽き胡椒…好きなだけ タコ糸…グルグル巻く分(煮豚用ネットでもOK) 前回は塩を1つまみずつ擦り込んだけど、タレに漬けるから必要ないな～と思い、今回は粗挽き胡椒だけにした。 [漬ダレ] しょう油…大さじ8(50cc) 酒…大さじ4…
こんにちは、バナナさんです。 今年も残りあと一日となりました。 只今おせち作りの真最中!! 昨日から、冷凍してある食材を解凍し始めて、今日はそれをタレに漬け込んで下味をつけたり、朝から豆を水につけてふやかしたり、きんとんに使うサツマイモのアク抜きをしたり…ほぼ下準備の一日でした(^^;;՞ ՞ そんな中、もう出来上がったものが2品✧*｡ 黒豆と金時豆✧*｡ 黒豆は前回と同じだけど、金時豆は改良の余地がたっぷりだったので、今回の制作の記録を残しておきます。 金時豆 ふやかす 水…750ml 金時豆…250g 作る ふやかした時の水＋αで500ml 膨らんだ金時豆 ザラメ…300g 塩…小さじ1/…
こんにちは、バナナさんです。 今年も間もなく終わりですね(๑˘ᴗ˘๑)✧*｡ 終わる前に、今年のクリスマスの様子を残しておきます❄︎𖡺𐂂𖡺❅*. 今年も昨年同様、ベテランじじばばとカケダシじじばばの4人だけのクリスマス会(12/23(土))でした。 今回のメニューは↓↓↓ ローストチキンと野菜のグリル ポテトサラダツリー スモークゴーダチーズのマカロニ(業務ｽｰﾊﾟｰ) イチゴのズコットケーキ(昨年同様(^^;;) 以上です✧*｡ もう…若者が居ないので、そんなに沢山は食べません。 なので、少数精鋭にしました(^^;; ベテランじじばばが↓↓↓をお土産に持ってきてくれました✧*｡ めっちゃ美味…
こんにちは、バナナさんです。 9/16(土)に『あんこ作り』、17(日)・18(月)の2回に分けて『おはぎ』を完成させました✧*｡ 17(日)は米5合で28個、18(月)は米3合で17個作りました。 ↓↓↓このあんこを使って… morinobanana.hatenablog.com 米5合分 (28個) もち米…3.5合 白米…1.5合 塩…小さじ1弱 前回は30個出来たのに今回は28個だから…ちょっと大きくなっちゃったみたい…(^^;) いつもなら大きいパックに10個入るのに…頑張っても9個までしか入らなかった… 9/17(土)は、息子君家族が来たので、それぞれおやつに1個ずつ食べました。孫…
こんにちは、バナナさんです。 前回作った春からあっという間に6ヶ月。 先月…9/16(土)に秋のおはぎ作りをしました⟡.·*. 前回同様『2022秋』のあんこがイイ感じだったから、分量やだいたいの手順はそのままで作りました。ただ、前回ブログにも書いた『次回への反省点』についてだけ、改良しました⟡.·*. 前回の反省点 2回目の茹で上がりにムラがあって、少し硬い豆があったので、ちょうどランチタイムでもあった為、保温で放置しておいた。40分後確認したらイイ感じになっていた。 このことを踏まえて、圧力終了後そのまま保温で放置する方が良いかも｡oO？ ムラがなくなるかな～。何分？10分くらいでどうかな…
こんにちは、バナナさんです。 3/18(土)に『あんこ作り』、19(日)・21(火)の2回に分けて『おはぎ』を完成させました✧*｡ 19(日)は米5合で30個、21(火)は米3合で21個作りました。 ↓↓↓このあんこを使って… morinobanana.hatenablog.com 米5合分 (30個) もち米…3.5合 白米…1.5合 塩…小さじ1弱 箱に入っている分は、出来て直ぐに両実家に届けました。 残りは、我が家のお昼ご飯とおやつ(^^)✧*｡ 米3合分(21個) もち米…2.5合 白米…0.5合 塩…小さじ1/2強 21(火)は、息子君と孫ﾁｬﾝが遊びに来ていたので、おやつに食べて、…
こんにちは、バナナさんです。 寒かった冬も終わり、もう春ですね✿ᵕ̈*❁*·⑅ あっという間に3月も半ば…という事なので、毎年恒例の『おはぎ作り』のシーズンとなりました✧*｡ 立派なおばあちゃんになれるよう、『おはぎ作り』の研究に励みます(ง˶ •̀ ̬•́˶)ง!! 前回作った、｢2022秋｣のあんこがイイ感じだったので、同じ要領で作っていこうと思います。 ただ、前回は、豆の茹で時間等を研究したかったので、250gずつ…4回に分けて茹でたけど、今回はまとめて…でも多過ぎるとダメそうなので、倍の500gずつで茹でてみることにしました。 圧力時間は変えずに豆の量だけ変えるので…どうなるかな～(・…
こんにちは、バナナさんです。 今回は…焼豚 (͒˶´⚇`˵)͒ 以前載せたレシピを使って作りました✧*｡ morinobanana.hatenablog.com でも肉の量が違うのと、歯の悪い義父でも噛めるように、もう少し柔らかくしたかったので、多少レシピを変えています。 という事で、ここに残しておきます✧*｡ ちなみに… 口に入れるとホロッとなるくらい柔らかく仕上がりました。味も美味しくできたので、次からはこのレシピでいこうと思います(^^)b 材料 豚肩ブロック…651g 豚バラブロック…576g 塩…各肉に2つまみ タコ糸…肉をグルグルする用なので、ネットでもOK 粗挽き胡椒…好きなだけ…
こんにちは、バナナさんです。 今年も間もなく終わりますね。 今年の大掃除は、昨年の反省を踏まえて、クリスマス前にほぼ終えました( •̀ᴗ•́ )b✧︎ そして本日、12/29(木)からおせち作りを開始！ まずは…味を含ませたい黒豆と金時豆から作ります✧*｡ 黒豆(200g) 水(浸水用)…750cc ザラメ…250g しょう油…小さじ1 金時豆(250g) 水(浸水用)…750cc ザラメ…300g 塩…小さじ1/2 28日(水)の夜？寝る前の1時(もう29日になってる(^^;))に、よーく洗った豆をそれぞれ750ccの水に漬けて寝ました。 11時頃から作業を開始したので、約10時間ほど浸水。…
こんにちは、バナナさんです。 シルバーウィークは、どちらの三連休も、台風で大荒れのお天気でしたね。 最初の三連休は、『おはぎ作り』と映画『HIGH&LOW』 後の三連休は、『EXILE LIVE』♬︎♡ バナナさん的には、盛りだくさんのシルバーウィークでした✧︎*。 今回は、このうちの『おはぎ作り』についてのお話？記録？…です。 毎回試行錯誤しながらの制作なので、ここに今回の『おはぎ作り』工程を残しておきます。 いったい…いつになったら『コレ』というものに定着できるのか… 毎回実験状態です(^^;) [材料] 小豆…1kg (250g × 4袋) 水飴…1瓶 (600g) ザラメ…700g 塩…
こんにちは、バナナさんです。 あ～もう9月ね～ そろそろ栗が出てくる頃かな～ なんて思いながら、毎週(金)の仕事終わりに行く八百屋さんに行ってみると… ありました！ 450円表示でしたが… 元々同じ店舗に出していた八百屋さんの好で、未だに従業員価格にしてくれる優しいおじちゃんが… 350円でいいよ( •̀ᴗ•́ )b✧︎ と！ おじちゃん！ありがとう(≧∇≦)!! 茹でて食べよう…と思っていたのですが 電気圧力鍋で茹でたら早いよね～ なんて思いながら、cookpadを物色していたら、『甘露煮』が出てきて… 誘惑に負けてしまいました(^_^*) 甘露煮をするには、先に皮を剥かないといけないので、…
