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TH69です。 激安酒屋で買った賞味期限間近のオートミール(もちろん賞味期限切れになってます)が大量にあるので使い道を探していたら、砂糖なしでピーナッツバターとオートミールと卵だけで作るクッキーを見つけました。それで早速ごまペーストを使って作ってみました。 材料はこれだけです(驚)。砂糖も蜂蜜も粉も何も使いません。 ごまペーストを50gをボウルで量ります。 そこへ卵を1個割り入れ、よく混ぜ合わせます。 ムース状になるまで頑張って混ぜました。 ボウルにオートミールを50g加えよく混ぜます。 混ぜていたら少し緩い気がしたので、さらに10g追加して60gにしました。 こんなモンかな。これを手で丸めて…
昨日夫が雑穀クッキーを焼いてくれました。 前回のクッキーは激まずだったから、 greennecklace.hatenablog.com 今回も期待せずに食べてみると、 奇跡的美味しい。 小麦粉や砂糖をいっさい入れず、デーツで甘味を出したそう。 素朴な甘味とハトムギが香ばしくて食べても罪悪感のないヘルシークッキー。 これならダイエット中でも食べれる。 スイーツ作りは失敗ばかりの夫だったけど、やっと努力が報われたようです。 今日は長男が朝から泣いていばかりいると学校から連絡があり、放課後デイサービスと母の面会をキャンセルして早めに迎えに行くと、満面の笑顔で元気そのもの。 以前も同じ様なことで呼ばれ…
