20230731 退職のお祝いに「季節料理なかしま」

38年間働いての退職には家族でのお祝いが必要だ と勝手に考えて 妻と一緒に「季節料理なかしま」でコース料理を頂いた ミシュラン広島唯一の三ツ星店 サミット効果や近づいた原爆の日のおかげか 海外からのお客さんもたくさんいらっしゃった メニューはコース料理一種類だけ 仕入れる食材でその日の料理が変わる この日の料理はデザートまで含めて10品 食材では鱧（はも）と鮎（あゆ）がメインだった 烏賊の刺身と唐墨和え トウモロコシのスープ 鱧・水蛸・烏賊の刺身 鱧の煮たもの 鮎の塩焼き 素麵とハーブのベビーリーフ 蓮根饅頭 鯛めし マンゴー杏仁豆腐 どの料理も素材の味を引き出し 出汁を利か

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