釣果と魚料理・まとめ投稿

鳴門海峡の釣果。真鯛や鰺が釣れた時はリリースすることもあるハマチ(ワラサ)。この日は真鯛と鯵の数が少なかったので船上で活き絞めして頭を落として持ち帰りました。ハマチとアボカドの漬け丼。二人前 醤油50cc 味醂大さじ2 花鰹小袋 1～2を鍋でくつくつ煮て冷ます冷めたら花鰹を取り除きハマチの切り身を2～3時間漬ける薬味 白ネギ 刻み海苔 ワサビ等3年くらい前まはハマチは船上で活き絞めしなかったので生臭さがあっ...

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