メインカテゴリーを選択しなおす
いつものスーパーでお魚売場をのぞく。コレといったものはなかったのですが、いつでもある生サバの二枚下ろし、今日は「きずしできます」と買いてある。そんな新鮮なら焼魚でも美味しいだろうと買ってみました。(きずしとはしめ鯖の事です)←クリックするとブログランキングに移動します。塩サバじゃないので帰ってすぐ塩をしました。夕方、水気を拭き取ってからあらためて塩をして焼きました。グリルで焼くとキレイな脂がふつふつと。さっくりと焼き上がりました。塩サバのようなクセもなく。焼魚って美味しいものですね。にほんブログ村サバ塩焼き@我が家
昨晩は・・・ デパ地下グルメ他で・・・ 「二傳」のきずし 「冨美家」のねぎ焼き「にし山」のだいこんキムチで・・・ 「二傳」 京料理の老舗 大丸地下で、料理を販売 人気のお店 「冨美家」 錦市場近くに、本店が・・・ 大手スーパーでも、販売 麺類以外に、お好み焼き、焼きそば 甘味まで・・・ 嬉しいお店 😃⤴️⤴️ 「ほし山」 キムチで、有名 人気のお店 きずし 容器の下には、細かく刻んだ酢昆布が・・ その上にカットされた、きずし そして、きゅうり、レモン、生姜の甘酢漬けが きれいに、盛り付けられている さすが、京料理のお店 そこへ、付いている甘酢をかけて・・・ 生姜の甘酢漬けとともに・・・ 鯖は、…
昨日の晩ご飯・・・ 「亮昌」の餃子メインで・・・🥟 そして、「二傳」のきずし「いとはん」の小芋の九条ねぎ かつお節かけ 他に、デパ地下の松前漬け、生姜きゅうり 「亮昌」 地産地消を心がけ、地元のキャベツ、九条ねぎ、もち豚を使用 調味料にも、和のかつお出汁、味噌等を使用した こだわりの、京風餃子を販売 今回は、大丸地下の催事場で購入 「二傳」 老舗の料理屋さん 人気のお店 大丸地下では、常設コーナーが 「いとはん」 大丸地下にある、和惣菜店 全体的に、薄味でやさしい味 こちらも、人気のお店 餃子は 焼き餃子を購入 きれいな焼き目が付いている レンジで、1分チンして・・・ 付いている、醤油ダレで・…
久しぶりに、デパ地下で購入した・・・きずし等で、ちょっと家飲み 😃
夜は 今日、デパ地下で購入した きずし、惣菜等で・・・ ミンチカツ 京都の老舗肉屋「三島亭」の ミンチカツ 大丸地下1Fに、精肉コーナー イートインコーナーがあり テイクアウトのお弁当や、惣菜を 販売 ミンチカツ 国内産牛肉が、使われていて ミンチの下味に、トマトケチャップや ウースターソース等も使われていている そのため、ミンチカツは 甘みがあり、しっかりした味・・・ ソースなしでも、いただける 😃 今日は、千切りキャベツ スライスした、トマト、きゅうりを添えて・・・ きずし 大丸地下1F、鮮魚コーナーで購入 やや甘めで、美味しい 😃🎶 筍の木ノ芽あえ 惣菜店「豆藤」で購入 木ノ芽味噌の味が…
今になって喪中はがきが届きました。22日に90歳のお母さんが逝去されたとの事。この年の瀬に大変だろうなぁ。夫が食べたいと言うのできずし(しめ鯖)用の鯖を買いました。三枚おろしにして塩まで振ってくれて、楽ちんでした。アニサキス対策としてしっかり冷凍してお正月に頂きます。そして、牛すじ煮込みも大量に作って冷凍。なんか絵づらが汚いですね…主人のお正月休暇は7日間。私はもうすでにストレスマックス。(>_...
今回も近所の鮮魚店さんにて長崎の鯖 触った感じも今シーズン1番柔らかいので5時間位、しっかり塩で〆て酢締めにしました 改善点もありますが、理想に近づけた気がしますね しめ鯖 八丁味噌の土手煮 前回載せたもので、連日継ぎ足ししながら副菜に。 この煮詰まり具合で、ようやく完成した気がします おひたし カリフラワーの卵サラダ 蒸したカリフラワーに卵、マヨネーズ、酢、ケイパーを合わせて、パプリカのマリネを絡めてます 今シーズン1番おいしい鯖でした 青魚の旨みに後からじわじわと伝わる脂の旨み 以前学んだ、めんくいさんのしめ鯖の食べ方も。 ネギ生姜醤油を挟んで。これが何とも鯖によく合います