メインカテゴリーを選択しなおす
自家製チャーシュー作り
在庫が残り少なくなったので、1.5kgの豚バラ肉を使っていつものようにチャーシュー作りです(下写真)。・・・6/20日 さて2日後。・・・6/22日 2日間の塩漬けが終わったので、次の工程は漬け汁に封入してのボイル。 その前にまず紐で縛って成型(下写真)。 60℃、2時間40分の真空低温調理(下写真2枚)。 真空低温調理が終わった豚バラブロックは、PE袋にチャーシュー漬け汁ごと封...
#チャーシューレシピ
気になるブログをフォロー!
登録は不要で無料で使えます
フォローできる上限に達しました。
新規登録/ログインすることでフォロー上限を増やすことができます。
フォローしました
リーダーで読む
主に食材な備忘録
今夜のご飯!フライパンで『チャーシュー』を作ってみた!
tomomo13のブログ。フライパンで『チャーシュー』を作りました。
自分の好きなように書いていきます。目指すはエッセイスト