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宮城県登米の郷土料理 具だくさんの『はっと汁』のご紹介です 小麦粉を練って薄くのばしてつくる『はっと』 もちもち、つるっとした食感で 汁物に入れたり、餡と絡めて食べます 本日は醤油仕立ての汁物に入れて 心も体も温まる、栄養満点の汁物です 先日ご紹介した登米の特産品【あぶら麩】...
自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2023 No.24～No.26 の記事になります（先回は手打ち麺2023 No.22～No.23）。 〇2023 No.24 面片（メンピィエン） 2人前 粉：薄力粉 160g、塩 4g、水 86.7g(54.2%) ※捏ねた後、少なくとも1時間は寝かす この日の賄い昼食はかなり久しぶりの面片（メンピィエン）にしました。・・・12/27日 面片は、...
平泉 きになるお休み処 夢乃風 はっと汁に盛り出し式（平泉式）わんこそばに餅御膳
今回の東北旅行、下調べが不十分だったんだけれど、岩手の昼ご飯は調査済み。だって、昼にわんこそばってどうよ～って思うじゃん？次から次へとお椀に入れられるそばを慌てて流し込む、いくらそば好きでもちょっと罰ゲーム的よね。ところが、平泉では盛り出し式とか平泉式わんこそばと言って、一口分ずつ盛られたそばが供され自分のペースでゆっくり楽しめる。うんうん、それならいい感じだ。色々ググっているとそば×餅のお店があ...
自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.19～No.22の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.13～No.18）。 〇2021 No.19 カレー煮込み麦カッケ 3人前 小麦粉：金トビ 200g、あやひかり 70g 水 126.9g(47%)、塩無し この日の賄い昼食は、カレー煮込み麦カッケ。・・・5/24日 麦カッケを打つのは久しぶり。 煮込みで食べたか...
