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自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.11~No.14の記事になります(先回は手打ち麺2022 No.8~No.10)。 〇2022 No.11 長崎ちゃんぽん 4人分 粉:金トビ400g、水180g(45%)、唐あく2%、塩無し わらびさんの白樺湖山荘に長期滞在していた間の9/17日の夜に打ち、翌9/18の昼に長崎ちゃんぽんに仕上げたもの。 パチ物(本物では...
6/13【月】 昨日、丸麺侍のソウルを注入したおかげか『ソウルフード『一品香城東店』(小山)』6/12(日) 今日は夫婦一緒に予約が取れて3回目のワクチン接種…
【函館・谷地頭】至福の挽ぐるみ天ざる蕎麦!”満る大(まるだい)” & 絶景の神社 “函館八幡宮”
昨年の初冬に利用し絶大なる美味しさを再び味わいたく訪れた函館の蕎麦屋そば処 満る大函館市電の終点『谷地頭』電停からすぐモダンな造りの店構えですが、創業は1918(大正7)年という老舗の蕎麦屋オープン時間午前11時30分をめがけての訪問相方共
桔梗にあるうさぎ庵さんに行きました。前回のうさぎ庵さん種類豊富な手打ち蕎麦のうさぎ庵さん。前回も混んでいて少し待ちましたが今回もやはり混んでいて待ちました。11時半オープンだと思ってそのくらいに行きましたが、満席?と思ったら土日祝日は11時オープンだそうです
自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6~No.8の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.1~2021 No.5)。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八 2.5人分 戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g 福井産抜き実超粗挽き 100g (メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える) ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...