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蕎麦の種まき -2024/04/07今日の畑作業-

2024/04/07 日曜日に行なった畑作業 1 ソバ（玄蕎麦）の種まき 品目：ソバ(種から) 品種：玄蕎麦 場所：地植え 状態：1日目 (積算温度：17.2℃)[作業スケジュール] スタート 2024/04/07 1日目 種まき 2024/04/07 1日目 17.2℃ソバ(玄蕎麦)の種まきをしました。これまで蕎麦は栽培したことがないのですが、車で30分ほど離れた場所で蕎麦づくりを開始します。畑の中で水はけの良い場所を選んで、鍬で浅くスジを作ります。そのスジを足で踏んで転圧して種をまきやすくします。転圧した場所にそばの種をパラパラと撒いていき、最後に足で軽く土をかぶせます。最終的に蕎麦の種9…

2024/04/09 09:28

うわっ美味しい！お蕎麦屋さんで心リラックス

うぅ…忙しい1週間だったな。昨日の土曜日までお仕事。早く、この状態から脱したい。先週末、美味しいお蕎麦屋さんと出会った。玄蕎麦の殻ごと石臼で挽いた全粒粉蕎麦桜海老かき揚げ天ぷらせいろこれが、感激のおいしさ。茅ヶ崎の賀久さん美味しいお蕎麦屋さんっていっても、また行こう！っていうお蕎麦屋さんにはなかなか巡り会えない。福井のお蕎麦が大好きなので、関東蕎麦でこれは！というものになかなか巡り会えないという理由...

2023/03/26 10:36

手打ち麺2022 No.11～No.14

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2022 No.11～No.14の記事になります（先回は手打ち麺2022 No.8～No.10）。 〇2022 No.11 長崎ちゃんぽん 4人分 粉：金トビ400g、水180g（45％）、唐あく2％、塩無し わらびさんの白樺湖山荘に長期滞在していた間の9/17日の夜に打ち、翌9/18の昼に長崎ちゃんぽんに仕上げたもの。 パチ物（本物では...

2022/10/22 00:00

雨の日は貴方のそばで

というタイトルで引っ張って実はお蕎麦屋さんでしたというネタを、以前と同じようにやろうと思ったのだけれど、なんかうまく撮れた写真がない。 ので諦めたサギのような投稿。 青鷺と小鷺。 朝から雨だったので、もちろん走るのは早々 ...

2022/10/17 21:37

白樺湖山荘の蕎麦収穫

白樺湖にあるわらびさんの山荘の庭に畑を開墾して夏蕎麦を蒔いていました（その記事）。 発芽率も良く順調に成長を始めたのですが、何と鹿に食害されて全滅。 かなりショックだったものの、めげずに今度は秋蕎麦を植えたのでした（その記事）。 今度は面積も拡張し、鹿にやられないように柵も強化した甲斐あって、多少（か？）厚蒔きではあるものの順調に育ってきていました（（途中経過（8/11日））。 蒔いた秋蕎麦は「し...

2022/10/08 09:31

購入した石臼で玄ソバを挽いてみる

美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。

2022/06/17 08:45

戸隠の夏新蕎麦の玄ソバを挽いて打ってみました

美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。

2022/06/09 09:03

新蕎麦。ハーネス河合そば粉加工所の蕎麦粉です

石臼のメンテナンス等で、投稿が遅れていましたが、新蕎麦のご紹介です。実は、今年2回目の新蕎麦です。今年の出来も上々で、福井の粉屋さんは何処も彼処も新蕎麦の出荷に追われているようですが、今回は、農事組合法人ハーネス河合「ハーネス河合そば粉加工

2022/06/01 13:41