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麹の機能性成分と抗酸化作用 — 希少アミノ酸、エルゴチオネインの驚くべき健康効果
「麹」といえば発酵食品のイメージが強いかもしれませんが、実はその中に含まれる機能性成分「エルゴチオネイン」が注目されています。この成分、抗酸化作用が非常に強く、体内の細胞を酸化ストレスから守る働きがあるんです。炎症や老化を防ぎ、さらには脳の健康をサポートすることもわかってきました。エルゴチオネインは、特に日常的に紫外線やストレスにさらされる現代人にとって、頼れる栄養素なんです。今回は、この驚くべき健康効果についてご紹介します。
みたいです。少なくとも我が家のサクは新しい味覚を覚えました。＾＾先日、健康にとてもよいという抗酸化スープを作って毎日飛んでいることを書きました。密閉容器に...
前回のブログで「いい加減につくった土には貧弱な植物ができる」みたいなことを記しました。その第2弾、リボベジ・小松菜です。↓右側は、盛夏に植えて失敗したイン...
