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こんばんは 寒がりな私なんやけど、店のダイニングは暖房なしで過ごせている夜です 玉子サンド 賄いを食べたのが遅かったのと、お腹いっぱい食べたので、二人…
こんばんは 今夜も静かな日見です サンドイッチ用山形パン焼けました 焼き立てをガブっと食べてみたいけど、未だにそれをしたことがない 焼くのが結構大変やから、…
【無職のグルメ】三田二郎行こうかと思ったら列長いので諦めて山食へ行ってスタミナ定食たべる
二郎行ってみたら想定以上に列が長くて諦めて慶応大学の山食へ久々に食べに行く猫山猫雄ですにゃ 4年ぶりに山食へいってみる 東京に出てきており三田二郎本店に昼飯を食べに行ってみたら、...
こんにちはふぁそらです♪ 食パン 大好きな3つの山の食パン この見た目が好きすぎて、2つ山にした方がいい時もついつい山を3つ作っちゃいます。 というか、サンドイッチにするから角にした方がいい時も山にしちゃいます。 角食も美味しいんですけどねー。映えない💦 50代のおばさんですが、パンの出来を左右する写真にはこだわってついつい映えるパンを作りがちです😅 角食は2次発酵の見極めが出来なくて寸足らずになったりカクカクしすぎたりというのがあるので苦手です。 今日の食パンは強力粉と準強力粉を半々で。 どうして半々か? それは強力粉が少ししか無かったから。 準強力粉で作ったパン、好きなんです。 強力粉のパ…
ぶどう酵母と桃酵母♪皮だけ使用( 〃▽〃)どちらも美味しいパンになります(*^^*)ふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)/に...
とってもキメが細かくて、しっとりふわふわ自家製酵母で作る「加水78%の食パン」レシピ。これも3番人気の視聴率です。加水高めのしっとりふわふわパン。沢山の方に愛されているレシピです。YouTube動画はこちらから↓↓↓↓↓↓↓チャンネル登録もお待ちしております^^***********************************************************インスタはこちらです。https://www.instagram.com/x2.yuri/You Tube「毎日がパンチャンネル」はこちら...
こんにちは なかやへお越しくださった皆様、ありがとうございました 少し早いお客さんがお越し下さったり、その後、バタバタしてて今UPです。 ちなみに一応サンド…
こんにちはふぁそらです♪ 北の大地北海道は毎日冷えて暖房代が大変です💦 先日は-17度になり道路もツルツル。 危うく滑って転んで頭を打つところでした。何とか持ちこたえました。。 そんな寒い北海道でパン焼きを趣味にしております。 オーブンを使ってパンを焼くと部屋が暖かくなるんですよね~。 最初はフリースを着て調理してたのに焼き終わったら半袖。 パンも焼けて部屋も暖かくなって一石二鳥です。 今回は食パン🍞 ただの食パンじゃありませんよ。 湯種食パンです。 これは本当にお勧め。 何が良いのかというと、老化が遅い。ということは日にちがたってもしっとり柔らかなんです。 作ってすぐに食べなくても2,3日は…
【山食パン】しょくぱんまんサマの予定がお坊さんに!?(笑) 関西の雪の朝は。。。
こんにちは。一昨日、#不在票が届いていた郵便物の#再配達を昨日に指定していたら。。。郵便局から電話!#悪天候の為本日の配達はできませんとのことԁ...
こんばんは 夜になるにつけ、強風が吹き荒れだした日見です ゴォ―ゴォ―ビュービューとすごい風。 慣れてはいるけど、好きじゃない お昼を遅くに食べたのでお腹が空…
boulangerie JOE (ブーランジェリー ジョー)のパンが、どれもおいしい
せっかくお江戸に参ったので、友人のご家族が営むパン屋さんへ。三年前、私がシュトーレン好きって話したら、実は家族がパン屋をやっててそこのが一番おいしいって教えてもらったの。行ってみたらシュトーレンの予約は完売してて、ご家族に聞いてきたんですって言ったら試食させてくださって、今まで食べた中で一番おいしかったの。 ちなみ…
こんにちはふぁそらです♪ 今日は大量の粉でパンを2種類焼きました。 自宅用に山食とプレゼント用にネコパン。 どちらも同じ生地でシンプルな配合です。 材料 作り方 材料 強力粉 500g 水 325g 砂糖 25g 塩 7g スキムミルク 10g バター 25g 作り方 ①生地を捏ねます。 ②3:2に分けて3の山食は3分割2のネコパンは耳ように30g×2とりわけます。 ③ベンチタイム25分 ④成形して型に詰めます。 ⑤最終発酵はネコパンは型の8割程度山食は型から少し出るくらい。 ⑥180度で30分程度の焼成。 プレゼント用ネコパンは焼きあがって直ぐに差し上げたので写真が雑(笑) 山食の方は相変わ…
こんにちはふぁそらです♪ 初めての湯だね製法で食パンを作ってみました。 パンシェルジュ検定で勉強はしましたが、実際に作るのは初めて。 湯だね製法とは 熱湯でこねた元種を本ごねでまた捏ねるという製法。 これによりもっちりふわふわに老化の遅いパンが出来上がるという。 超熟などがその製法で作られてますね。 材料(1斤) 湯だね 本ごね 作り方 湯だね 本ごね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 感想 材料(1斤) 湯だね 強力粉 90g 熱湯 90g 本ごね 強力粉 210g 水 135g 砂糖 25g 塩 5g インスタントドライイースト 3.6g バター 25g 作り方 湯だね…
おはようございます。 でかい 山食です。。 それでいて 結構リーズナブルな価格ですので 毎週売り出しの日には 行列が出来ます。。 最近は慣れたので 並んで買うのも平気ですが 最初は 戸惑いました。。
こんにちはふぁそらです♪ 久々に山食。 夏の発酵油断してた💦 気付いたら2次発酵型の上まで・・・。 でもまあ許容範囲。 久しぶりなのもあってすぐになくなった。 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料 強力粉(ユメミルうさぎ) 300g 水 195g 上白糖 10g スキムミルク 10g 塩 6g インスタントドライイースト 4g バター 10g 作り方 捏ね ホームベーカリーにお任せしました。 捏ね始めて10分後にバターを投入。 1次発酵 丸め直して羽を取ったケースに入れホームベーカリーの発酵機能で20分発酵。 その後40分放置。 分割・ベンチタイム 3…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピ本からリッチ食パンと秘密のカレーパンを作りました。 同じ日に時間差で仕込みました。 やっぱり美味しいなぁ。 リッチ食パンのキメの細さ、触れただけで潰れてしまいそうな柔らかさ。 甘くて旨くてやさしくて濃厚で。 何かつけたり、トーストしたりがもったいないくらいの美味しさです。 秘密のカレーパン 手順を間違え生地に練り込むはずの炒めた玉ねぎとベーコンが、キッチンの片隅に🤣🤣🤣 気づいた時には1次発酵終わる時・・・ 仕方ないのでベンチタイムの前と後に分けて包みました。 そしたら成形の時に玉ねぎが出てきちゃって焦る😖 何とか包みました。 焼成途中で出てきそ…
ひっさびさにレーズン食パンを焼きました。久々のパウンド型で。型にバターをかなり塗ったけど、いざ焼き上がり、だすぞ!となると型にへばりついてて…包丁でガシガ...
ヨーグルト×卵入りでフワッフワ山食☆そして3歳児姫のコロナ検査の結果は。。。!?
こんにちは。濃厚接触者で隔離されている時もそうだったけどやっぱり幼子2人と家で1日中過ごすのは本当にストレスが。。。(^ω^;)私は私で家に居るんだから普...