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おはようございます！ 最近、体調が優れないnorizoです。 急に寒くなったせいなのか 歳のせいなのか(^^; 今日はガッツリとスタミナ補給したいと思います！…
おはようございます！ 急激に寒くなったnorizo地方 今まで半袖で仕事をしていたが 流石に今日から長袖に変えました(^^; インフルエンザも流行っているので…
おはようございます！ 今日は朝から雨のnorizo地方 気圧のせいか何だかフラフラする。 気圧のせいなら良いのだけど どこか身体に悪い所が無ければ良いが。 今…
おはようございます！ 11月だというのに夏日が連発しているnorizo地方 今日の予報も23℃って事は25℃近くまで上がるんだろうな～ まだまだ半袖で仕事して…
おはようございます！ 昨日は台風か！って思うぐらい大荒れだったnorizo地方 今朝は風は弱まったもののパッとしない天気であります。 今日も蒸し暑い一日になり…
どーも、横浜です 今シーズン最後のゴルフコンペで岩手県の北上カントリー倶楽部へ 毎年この時期のゴルフは寒さとの戦いになりますが 今年は気温も高く快適にプレー…
おはようございます！ 最近、疲れのせいか熟睡できるnorizoです。 夜中のトイレにも起きないし朝まで爆睡 熟睡できるせいで朝起きるとスッキリ！ 今日も頑張っ…
麺屋 みつる 岐阜県大垣市静里町143-1 0584-91-0789 営業時間 7時〜10時 〔ラストオーダー9時45分） 定休日 水曜日 駐車場 有 荒尾(岐阜県)駅[出口]徒歩22分 駐車…
木曜日。秋晴れの伊東市からこんにちは😃⬇︎食べログ引用です。伊東線のリゾート21という普通列車に乗り伊東駅下車。テクテク歩き湯の花通りという平日の昼には寂しそ…
写真は自家製麺沖縄そば専門店識名そば写真は骨汁写真は単品沖そば（小）＆ジューシー私は沖縄そば（小）です(笑)お味は…お友達の骨汁のボリュームがいつになく凄っ！お店によって全然違いますね(笑)沖縄そば細麺で腰があってめちゃ♪美味っ！美味しかったな～(pq･v･)+°ジューシーは脂少なめでさっぱり味でGood!!(･ω･)b沖そばの出汁が美味しくてたくさん飲んじゃいました満足～(^-^)v沖縄♪識名そばでお昼ご飯(*´艸`)
おはようございます！ 昨日は大残業でヘトヘトのnorizoです。 今日は早く仕事が終わりますように！ この日は朝からキッチンカー製作！ 厨房機器の入荷が遅れ…
おはようございます！ 今朝は冷たい雨が降るnorizo地方 これから一雨ごとに秋が深まって 冬が訪れるんでしょうね！ この快適な季節を満喫しなくちゃ！ こ…
おはようございます！ 昨日はちょっと落ち込む出来事がありましたが 今日からまた気持ちを入れ替えて頑張りたいと思います！ この日は朝から瀬戸市の現場！ 昼休…
啜れ！『pride of Lamen』ビールが主食！拉麺男のマッチアップらーめん2023.9④
啜れ！拉麺！仕掛けろ！拉麺！！さぁ！らーめんをマッチアップだ！！ 東武スカイツリーラインで浦和レッズサポーター自称絶賛活躍中のラーメンが大好き！！ビールが主食…
博多ラーメン用の細麺を使った油そば。なかなか美味い。 博多ラーメン用の麺は元々加水率が低く伸びやすい麺なので油そばにしても伸びやすい。すぐに食べなければ。 にほんブログ村 【東京麺珍亭本舗】油そば8食パック『生麺』 東京麺珍亭本舗 Amazon 歌志軒 油そば専門店歌志軒 汁なし 油そば 8食セット 油そば専門店歌志軒 Amazon 【メール便/送料無料】ラーメン 札幌油そば 選べる3食セット【味噌味 みそ味 ミソ 醤油 しょうゆ 塩 しお 塩味 海老 えび エビ カレー カレー味 ピリ辛 3食 3人前 麺 札幌ラーメン つけめん らーめん 北海道 ちぢれ麺 太麺 高レビュー 人気】 [mai…
おはようございます！ 久々に2連休してリフレッシュしたnorizoです！ やっまり休みも大切だな～と実感しました！ 今週もバリバリ働き樋と思います！ この日…
中野の麺市場で買った細麺は5つ入りそんなに長い賞味期限ではないので短い間に麺の食事が何度か。ラーメンも、あるもの色々でチャーシューも作ると小分け冷凍してお...
博多ラーメンのチャーシューはなぜか豚の匂いが強いことが多い気がする。とんこつの香りが強いスープに負けないようにするためだろうか。チャーシューの豚の匂いが苦手という人が結構多いので今回は鶏肉を使ってみた。作り方は豚肉のチャーシューと同じ。 試してみたら結果としてかなりおいしいラーメンになった。 ただ、豚肉と同じ作り方では鶏肉には塩味が入りやすく、味が濃すぎることがわかった。次回はもう少し薄い味になるように工夫が必要だと思う。 にほんブログ村 神豚 本当に美味しい丸太 チャーシュー 約700g 職人の技 大分 まるしげ ラーメン お取り寄せ 焼き豚 ノーブランド品 Amazon 元楽チャーシュー豚…
横浜家系ラーメン店「たかさご家」豚骨ベースにほんのり香る醬油ダレのスープと細めの麺が嬉しい
たかさご家 関内店 神奈川県横浜市中区常盤町2丁目14 電話番号 045-228-0308 営業時間 11時〜27時 近隣の駅 関内駅（横浜市営地下鉄ブルーライン）徒歩2分 関内駅（JR…
【大阪国際空港(伊丹空港)／豊中・池田・伊丹】 こんにちはHPSの代表です／ 先日 朝から北摂の空の玄関口まで足を運び 向かった先が 【長崎空港／長崎県大村市】 こちら 中学の修学旅行
おはようございます！ 今朝は雷の音で起こされたnorizoです。 只今norizo地方はとんでもない土砂降りであります。 雨が止んでも、曇りのままだと涼しいん…
しょうゆラーメンの出汁に使う昆布の量を増やしてみた。 細麺にもこういうスープは合うことが判明した。 忙しいので今回はここまで。 にほんブログ村 www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info
MONCHAN RAMEN SHUN(もんちゃんラーメンしゅん)【由利本荘市川口】
今週末も当番と言う事で、秋田県(単身赴任先)入りしてます。台風？低気圧？来なかったのは良かったが、残暑がひどい💦まぁドライブ日和と言う事で、またまた日本海を拝…
しょうゆとみりん、塩の量をさらに改善してできたラーメン。麺は先日福岡から取り寄せたものを使用。 辛めが好みの方はテーブルに置いている唐辛子のタレで調整可能。 かなり好評だった。 にほんブログ村 www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info 博多いち 博多ラーメン用細麺 100g 替え玉（麺のみ） 5玉 ノーブランド品 Amazon 【ふるさと納税】【博多の行列が絶えない人気店！】博多らーめん Shin-Shin 2箱（6食入り…
細麺に合うとんこつスープを求めて今日も試行錯誤。昨日と今日だけでも15回以上の試作と試食。いい加減もう疲れてきた。 そうしてやっと完成したのが今回のスープ。原点に帰り、非常にシンプルな調味料で味付けした。今回用いたしょうゆや塩を使ってかえしを作れば美味しいスープを安定的に作れると思う。 清川製麺所 生中華めん・極細ストレート15食セット 業務用 博多いち 博多ラーメン用細麺 100g 替え玉（麺のみ） 3玉 お試しOK にほんブログ村
おはようございます！ 今日から9月！新学期の始まりです！ おいらは普段と何も変わりませんが 子供たちは早く冬休みにならないかな～って 朝からぼやいております(…
おはようございます昨日は色々あってアップできませんでした～。（頑張らなかっただけとも🤣🤣🤣）今日は30日なのでサンマルコカレーに行くだろうなぁ😁（↓前回ブログ…
香椎駅駐輪場そばにあったラーメンにし村さんが香椎に帰って来た
以前、JR香椎駅の駐輪場そばにあったにし村さん。電車で通勤していた頃はしょっちゅう通っていた。香椎地区の区画整理で一時期箱崎に移転していたそうだが、3年くらい前に香椎に帰って来た。現在は香椎駅から徒歩でおよそ10分。国道3号線にほど近い場所で営業。 にし村さんのラーメンを食べるのはずいぶん久しぶり。 少し透明感のあるスープは塩気がちょっと強め。出汁の香りが強く癖になる味。麺はなんと自家製麺。歯切れがよくこれぞ博多の細麺といった感じ。 久しぶりに食べたがやはり美味い。この場所でずっと営業してほしい。 なお、夜はつまみになるようなメニューも多く、酒を飲むのにも適しているお店。香椎を訪れた際にはぜひ…
おはようございます！ 何だか体中が痛いnorizoです。 土曜日の草刈りが効いたのかな？ やっぱり歳には勝てませんね(^^; この日は午前中、天白区の現場…
今回入手した博多ラーメン用の細麺はしょうゆラーメンにも適しているのか
今回も福岡県の製麺所さんから届いた博多ラーメン用の細麺。 スープは透明豚骨スープを使ったしょうゆラーメン。このスープに今回届いた博多ラーメン用の細麺が合うのだろうか。 ゆで時間は数秒。いわゆるバリカタと言われる硬さにしてみた。 スープが濁らず見た目がいい。 麺はやはり適度な硬さと歯切れの良さが博多ラーメン用の麺らしい。小麦の香りも強く美味い。今回入手した博多ラーメン用の麺はしょうゆラーメンにも合っていることが判明した。 にほんブログ村 一蘭ラーメン 豚骨 博多細麺 (ストレート) 一蘭特製赤い秘伝の粉付き 【一蘭直販限定商品】一蘭 ラーメン 博多細麺（ストレート） 秘伝の粉付 5食入×2個10…
おはようございます！ 今日も朝から灼熱の太陽が照り付けるnorizo地方 今日は休みなんだけど庭の草刈りや色々とやる事があり のんびりしておれません(^^;)…
博多ラーメン用の細麺が届いた。さすが福岡の有名製麺会社さんの麺。見るからにすばらしい麺。しかも福岡県が開発したラーメン専用の小麦「ラー麦」を使っている。福岡県の説明によると、「ラー麦」は、麺にした時に、「コシが強い・歯切れがいい・色がいい」といったラーメンに適する特長を持つ小麦。どう考えても期待できる麺だ。 さすがに自作豚骨スープは用意できないので市販の豚骨スープで試食。 茹で時間に応じて機敏に麺の硬さが変わる。茹で時間が30秒程度なら普通の博多ラーメンの硬さ。10秒程度でカタ、5秒程度でバリカタと言ったところだろうか。非常に歯切れが良く、小麦の香りも強い。ある意味、博多ラーメン用の麺の理想形…
おはようございます！ 今日は朝からゲリラ豪雨が来そうなnorizo地方 空も暗くなってきたしゴロゴロと雷も鳴っている。 昨日はゲリラ豪雨でずぶ濡れになったので…
博多ラーメンの大きな特徴の一つとして細麺を挙げることができる。他の地域ではあまり使われていない太さで、ちょうどイヤホンのコードのような細さ。しかも固めで歯切れがよい。 福岡県以外の地域ではなかなか良い麺が手に入らない。かと言って自作も難しい。そこで福岡県内のある有名製麺会社に問い合わせてみた。製麺会社の方の話しによると遠方でも宅配便を使って麺を購入できるとのこと。早速、注文してみた。到着が楽しみだ。 にほんブログ村
おはようございます！ 蒸し暑い朝を迎えたnorizo地方 まだまだ暑い日が続きますが ちょっと風がカラッとしてきた感が！ 赤とんぼが飛んでいるのも見たし 刻々…
おはようございます！ 巷では今日から盆休みと言われていますが 年中無休のおいらにはそんなの関係ね～って感じで 今日も猛暑の中お仕事であります。 涼しくなる日が…
【静岡駅南】 清見そば本店 蕎麦屋なのにラーメンが人気のラーメン600円 素朴な味で美味い
こんにちは。形成外科外来が終わり静岡駅へバスに乗り着いたのは10:30前から行きたかった清見そば本店さんへ。10:45開店の1番客集団に混じって入店。7名いた…
おはようございます! 新たに台風7号が発生して北上しておりますが 出来ればそのまま右にそれて日本列島に来ない事を願います。 この日は朝から中区の現場！ 昼…
【にぼすけ本店】西馬音内そばの名店をインスパイアした冷たい一杯
どーも、横浜です 先日息子の部活の保護者さんで秋田駒ケ岳へ登山してきました 登り始めた時はガスってましたが山頂に着いた頃には青空が広がってましたね 40代…
写真は寿がきやの冷やし中華冷やし中華の上にたくさん野菜や錦糸玉子や沖縄のポークが乗っていて豪華です(*^^*ゞお味は…寿がきやの冷やし中華始めて頂きました♪麺が細くてコシがあって美味しかったです(*´艸`)タレがあまり酸っぱくないのもGood!!(･ω･)b小皿にらっきょう＆大葉がそれも乗せて食べたらまた美味しい～(pq･v･)+°愉快な仲間が♪冷やし中華作ってくれました*\(^o^)/*
どーも、横浜です コンペラッシュも一服ついてようやく穏やかな日々になりました 暑い日にゴルフやるとビールが染みるね スコアは散々だったけど← 逆から押し…
マイブームの冷やし中華。前回のきのじやさんに続いて、人情横丁の政吉さんに入ってみました。こちらのお店は細麺が特徴のようです。厚切りトマトとワカメたっぷりでヘルシー、リンゴ酢利用でマイルドなスープ、そしてそのスープがよく絡む細麺が私好みでした。また食べたいお店の一つになりました。
おはようございます! 今日は涼しく心地良い朝を迎えたnorizo地方 曇りのち雨の予報なので今日は一日中涼しく過ごせそうです！ この日は午前中ですか千種区の…
お昼休み1時間を使ってランチへGo💨近所にあるのに、はじめてのご来店でした♪空いていて、さっと食べられる食堂？ゆあたんママ👩はピリ辛ネギ味噌らーめん🍜ﾜﾀｼは…
おはようございます! 今日で6月も終わり！ 一年の半分が終了です。 今年も残り半年！ きっとあっという間なんだろうな～！ この日は午前中弥富市で見積もり！…
市販ラーメンの水準を超越した美味しさ、東洋水産さんの「九州ガラ炊き コクとんこつラーメン」を実食
東洋水産さんの「九州ガラ炊き コクとんこつラーメン」を購入。購入価格はおよそ300円。2食入りなので1食あたりおよそ150円。シャッキリ極細かた麺を謳っているくらいなので麺にはかなり期待できそう。 東洋水産さんのサイトにも以下のように麺の細さについて記載あり。 歯切れの良いストレート極細麺と、豚骨をじっくり炊き出したコクのある白湯スープを合わせた博多ラーメンです。 この手のチルド麺では一般的な麺をスープと別に茹でるタイプ。液体スープの小袋はどんぶりのお湯であらかじめ温めておく。液体スープの小袋が温まったら粉末スープと一緒に新たなお湯で溶いてスープを作る。 博多ラーメンに特徴的な低加水率の極細麺…
おはようございます! 昨日は年に一度の人間ドックに行ってきました！ 結果はまだ先ですが、今年はきっと良い結果でしょう！ これからも体に気を付けてラーメンたばな…
