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おはようございます。 バナナが安い日に3個まとめ買い。 一週間分です。 ヨーグルトに入れたり スムージーつくりにも大活躍。 赤カレイの切り身が2割引。 安く買って 美味しく調理。 肉もね。
いつものスーパーで塩焼きか煮付け用のお魚を物色。自然のモノなのでテキトーなのがあるときもあればない時も。この日はちょっと珍しいモノも並んでましたが、私が上手く調理できるか？不安だったのでパス。無難なカレイにしましたが、大きいのでウチの雪平鍋で炊けるかな。←ブログランキングに参加中。(クリックしたらブログランキングに)煮付けは沸騰した煮汁の泡が切り身を包み込んだ状態を保つのが大事。なので魚の切り身と鍋の大きさが合うことが必要です。うまく鍋に二つの切り身を並べることはできたのですが、頭の方は取り出すときに崩してしまった。カレイは1パックに頭の方と尾の方が入っていて、私はいつも頭側を食べています。身の量は尾の方が多いし食べやすいのですが、私は食べにくくてもコッチが好き、骨のすきまの身がキレイに取れたらやった！っ...赤カレイの煮付け@我が家
この日はできれば和の夕食にしたいなぁと思いながら、いつものスーパーへ。鮮魚が並び始める時間に合わせて到着。すでに陳列が完了していたので、ちょっと遅かったか？めぼしいモノは売れてしまってる？と覚悟しましたが、イイのがありました。←ランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いいたします。(ブログランキングに移動します)その日の漁獲によるので、コレといったモノがないこともあるのですが、豊漁だったらとても安くていいお魚が買えるのがありがたいです。お魚屋さんがあればそれが普通なのでしょうが、このあたりにはもう一軒もありません。赤カレイの2尾入りを買いました。いつもだとカレイはもう少し大きいサイズの前部と尾部の切り身がパックされていますが、今回は1尾が2枚入っていました。この方が身崩れしにいので、調理がラク...赤カレイの煮付け@我が家
いつも行くスーパーのお魚売り場。この日はパッと見、イイのがない感じ。いつもある鯖の2枚おろし、こないだのように塩焼きにしようか、それとも味噌煮がいいかも。と、思いながら鯖のトレイの奥を見ると赤カレイが残っていました。←クリックするとブログランキングに移動します。パックに「子持ち」のシールが貼ってあった通り大きな魚卵が入ってました。煮汁がしみていい感じになりました。これはご飯がすすみます。魚卵は尾身にも少し付いてました。切身が小さいようですが、身は頭より多いかも。第一食べやすい。でも、私は頭の身を探りながらゆっくり食べるのが好きです。煮汁のレシピ魚重量400gに対して酒100ml水100ml砂糖20g醤油40g(淡口を使用のときは3割減量)にほんブログ村赤カレイの煮付け@我が家
明石の山岡家でラーメンを食べた後、隣の業務スーパーで買物。ここは店舗リニューアルしてから鮮魚の品揃えがよくなったんですが、この日はイマイチ。でも赤カレイの切り身が安かったので買いました。←クリックするとブログランキングに移動します。昨年来、何回も作ったので、煮付けはある程度マスターしました。皮がはじけたり、身割れしないように煮上がるとウレシイもんです。にほんブログ村煮付け@我が家
先週は思わぬ体調不良となってしまい、ブログをお休みしてしまいました。フツーにゴハンがいただける幸せを感じています。←クリックするとブログランキングに移動します。ひさしぶりに食事作りをしました。赤カレイの煮付けです。お魚の煮付けに炊きたてご飯、ワカメと豆腐の味噌汁。高野豆腐の炊いたんに大根とカリフラワーの甘酢漬け。飯の友も付けて。やっぱり和食はいいなぁとひと口ひと口味わいながらの夕ごはんでした。にほんブログ村赤カレイの煮付け@我が家
鳥取直送のカレイが売っていましたが、1パック3尾入りでした。新鮮そうだし、1尾100円しないお安さなんですが、1尾余ってしまうし。←クリックするとブログランキングのページに移動します。1尾は干物にして焼けばいい！われながらいいアイデアでした。干しているとだんだんあの干物に匂いになってきました。残りの2尾はいつものように煮付けにしました。もうちょっと焼いてと思ったら、最後に皮が焦げちゃいました。にほんブログ村自家製赤カレイの干物@我が家
