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トリーツは、基本手作りジャーキーのシャクレくんそろそろ気温も下がってきつつあるので、鶏胸肉ジャーキーを作ったよ！鶏さんは、身体を温める食材なので、夏は基本与えていないよ🐓そして、脂なし胸肉なんだが、時々ある脂身部分は、私のツマミ🍺脂は酸化しやすいからね！私が食べちゃうよ😋出来立ての脂身部分ジャーキーがそれはそれは美味いのなんのって🤩手作り鶏胸肉ジャーキーは、馬肉ジャーキー、ビーフジャーキーと比べても個...
先月購入したエゾシカ肉。 tamozo24.hatenablog.com tamozo24.hatenablog.com そろそろ1か月経過するので調理することにした。 残っていたブロックの重さは630g。 前回が370gなので、ぴったり1㎏ ！ 重さは多少前後すると書いてあったが、ちゃんと調整しているんだろうな。 前回と同様、まずはわんこのジャーキーと自分のステーキ。 前回ほどではないけれど、まだドリップの色がきれいで感動した。 残りは450gぐらい。 まだまだあるので人間用のジャーキーも作ってみることにした。 3mmぐらいの厚さにスライスし、 肉の重さに対して 10％ぐらいのめんつゆ 6％…
Walmartで売ってたFood Dehydrator（食品乾燥機）を使ってジャーキーを作ってみました。 今回購入したのは60ドルぐらいの食品乾燥機。 選んだ理由は ・安い ・軽い ・片付けが簡単 ・しまえる こんな機能があったら嬉しかったなぁな点は ・電源のON/OFF機能（コ...
慢性膵炎なので、脂肪の多い肉系のジャーキーは極力避けているへいぞー（とこひな）。できれば炭水化物も減らしたいなぁ・・・でも、なにかおやつがないと可愛そうだよね…
