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金沢遠征前に色々とラーメン屋さんをチェックしていてアンテナに引っかかったお店。割と夜遅くまでお店が営業していて、飲んだ後にも行けるな、と。もっと言うと、名...
ハマスタでのオープン戦観戦前に腹拵え。地球の中華そばが移転する前から近くになったので気になっていたお店、横濱家系ラーメン勝鬨家へ。店内に入ってみて、意外と...
ハマスタでオープン戦を見に行くその前に腹拵え。平日の時間帯しかお店が営業していないようなので、このチャンスを逃すわけにはいかない、と。ちなみに朝ラーメンも...
まさか、かもめパークの近くに六角家の流れを汲んだラーメン屋さんがあるとは…。今月はかもめパークでサッカーの試合を観戦することがあって、キックオフ時間が午後...
霙舞う味スタを後にして帰宅…の前に温まりたい…非常に。寒すぎるって←とりあえず、試合終了後に着替えて電車に乗って登戸まで。ここで夕ご飯を、と。駅に降り立っ...
仙川から狛江へ移転した、中華そばしば田。丁度FC東京戦が味の素スタジアムで。ならば行くしかないでしょ？←午前11時開店だったので、その少し前に狛江駅に到着...
およそ10年ぶりに訪問。意外とお店が営業している時間と合わなくて、行く機会がなくてようやく拉麺屋日昇亭へ。お昼時に行ったけど駐車場が運良く空いていたのでそ...
JリーグC大阪vs湘南の試合を観戦に大阪遠征。翌日、午後2時の飛行機まで時間があったので、午前11時にお店がオープンする会津山塩らーめん塩々（しょっぺしょ...
朝早めの新幹線で大阪へ。C大阪vs湘南の試合を観戦に。時間的に朝ラーメンが食べれるお店があるかな？と思ったら、泊まる宿の近くに発見。麺屋7.5Hz東住吉店...
会議まで時間があったのでだいぶご無沙汰な、ラーメン千家大井松田店へ。コロナ前はかなり通っていて、それこそ店主にも覚えられていて頼む前から「油少な目で」とコ...
もうちょっと仕事が長くなるかな？と思っていたら、予想以上に速く終わったので間に合うか微妙な時間帯だったんだけど、清水家チャレンジを決行(笑)午後7時半ちょ...
この日はフットサルを観戦にパークアリーナ小牧まで。午後1時30分のキックオフで試合が終わったのが午後3時半ちょい前。名古屋駅まで移動して新幹線の時間まで1...
この日は、おいしいにっぽんシリーズ第6集の記念切手が発売されるので、横浜中央郵便局へ。仕事がお昼で終わって速攻で移動したら午後1時半過ぎに横浜駅に到着。も...
この日は、川崎のAnkerフロンタウン生田まで、SHIBUYA CITY FCvsエブリサ藤沢ユナイテッドのTRMを観戦に。午後5時40分スタートで午後7...
Nissin Cup Noodles Japan's popular noodles
●Nissin Cup Noodles Japan's popular noodles●The noodles have a unique smooth te…
この日は、TOHOシネマズ小田原に孤独のグルメの映画を見に行くことに。なかなか早飯を出来るお店がなくて映画を見てヵら石富でも行こうかな？と思っていたら、ダ...
この日は大腸検査。前日から消化に良いものしか食べれず、当日は朝からモビプレップを飲みまくるというなかなか精神的に参る展開（爆）爽やかな味ならいいんだけどね...
たまたま大庭方面に買い物へ行く用事があって、駐車場が空いていたら入ろうかな？と。そうしたら上手いこと駐車場が空いていたので吸い込まれるようにラーメンショッ...
この日は自然の記録シリーズの記念切手が発売するので、横浜中央郵便局へ記念押印を頂きに。午前中の早い時間に記念押印を頂けたので、たまには相模大野まで遠征して...
相模原から伊勢原に移転してきたお店で、一回は行ってみないとな、とは思っていたけど、なかなか伊勢原方面に足を運ぶことがなくて。この日は、たまたまお昼で仕事が...
この明かりは希望の光だった…。仕事終わりに、馬入に行って午後練習の最後の方をチラ見しようかな、と思っていたら、オフィシャルより午後練キャンセルのアナウンス...
この日は、ひらしん平塚文化芸術ホールで湘南ベルマーレの新対戦発表会があるため、お昼前に平塚市内へ到着。開場時間まで時間があったので、町中華でも食らってみよ...
1分スピーチ練習2：Practice a 1-minute speech 2
【今日のお昼何食べた？：What did you have for lunch today?】 私は今日のお昼、ラーメンを食べました。 I ate ramen for lunch today. 家の近くに美味しいラーメン店があるのです。 There is a dericio...
湘南ベルマーレの練習始動日の帰り、馬入の土手で冷え切った体を温めるにはラーメンしかない!!ということで、お店が移転してから一回行ってみたかった中海岸大勝軒...
この日は仕事終わりに腹部のエコーの検査。エコーの検査だけかと思ったら、なんと血液検査もあり5本抜かれた…。抜かれた分の血液はラーメンで補充しないといけない...
小田原方面まで来たので、時間的に夕ご飯を済ませようかな、と。色々と行きたいラーメン屋さんを調べていたんだけど、営業しているお店が近くに見つからなくて…。ラ...
Let’s eat a Special Ramen!! #8~Ureshiya~
This is Ureshiya, a long-time local favorite ramen shop in Sanda City, Hyogo Prefecture! With its simple taste and addictive flavor, once you try it, you will want to return. It is so popular that it is ranked No. 1 on the Sanda Ramen ranking list.
Let’s eat a Special Ramen!! #7~Ichizu~
日本語版It's French ramen! It's ramen, but with the flavor of Western cuisine. This is a special ramen with all th
高校サッカー選手権の開幕戦を見に行く前に腹拵え。年末だし、土曜日だし、絶対に混むのは分かっていたんだけど、一回行ってみたいな、とずっと思っていて。念願かな...
シネプレックス平塚で横浜DeNAベイスターズの映画「勝ち切る覚悟 日本一までの79日」を見に行った帰り、平塚駅周辺でお昼を食べて帰ろう、と。前回お邪魔した...
最近ご無沙汰してしまっていたこぐまに。営業時間もタイトになってしまって、なかなかタイミングが合わなくて…。昔、ハマスタのナイターの後、親父と二人でラーメン...
この日は、小田原アリーナへフットサルの試合を見に行くので、アリーナへ向かう途中でお昼ご飯を、と。ちょっとお昼には早い時間帯だったので、朝からお店が営業して...
こんにちは 「日頃、よそのお宅はどんなものを食べているんだろ？」そんな素朴な疑問を持ったことはないですか？ということで、我が家のなんの変哲もない食事を公開します(笑)今日は福島旅行のお土産にもらった喜多方ラーメンセットを食べました。喜多方ラーメン来夢さんの
秦野にあるらーめん岬がどうやら今月の29日を持って閉店という情報が。来年、開成町に新しくお店が出来るような話も出ているみたいだけど、閉店までには一回行かな...
この日は、未来に残したい文化シリーズ第2集の記念切手が発売されるので記念押印を頂きに横浜中央郵便局へ。その帰り、ちょっと遅いお昼を食べるために黄金町まで足...
こんにちは生活がちょっとつまらないな、と思った時に何かに執着していないか考えることがあります。結局のところ「欲」なのですが（笑）欲はなくなるものでもないし、満たされてもまた新たな欲がでてくるので腹八分に考えています。でも・・・食欲ってヤツはー丸源ラーメン
オレンジ？アンパンマン弁当＆ついつい発売されてるの見ちゃったら買っちゃう「寿がきや」さんの「辛辛魚」辛さマイルドバージョン(*´艸`*)やっぱりうましら～♪
オレンジ？と思いきやアンパンマン弁当＾＾愛と勇気と しょくぱんまんもいるのでラブも詰まってます♪おいしくめしあがっていただけますように＾＾#高校生弁当 #obento #辛辛魚 #ファミリマート #アンパンマン #アンパンマンキャラ弁#anpanman #オレンジ ? #夏バテ防止 #夏休み #学童弁当 #しょうが焼き弁当#デコ弁 #ランチタイム #おうちカフェ #キャラ弁 #hokkaidolove #スガキヤ #和食#bento #japanesefoo...
お店のある通りは割とラーメン屋さんが店を構えていて、気になっていたラーメン屋さん。ペニーレインというお店の名前もね(笑)レモンガススタジアム平塚で行われる...
Cutting Pork Bones to Improve Tonkotsu Ramen Flavor and Reduce Soup Cooking Time
The most challenging part of making Tonkotsu Ramen is probably the initial boiling and cleaning of the pork bones, as well as the need to keep the fire going for an extended period. The ramen I make simmers for over 12 hours, which could potentially rack up a hefty fuel bill. While Hakata Ramen is g…
Be Otani-san, why not try Japanese food’s two-way player, “Tendon” and “Ramen” combo in Ginza
日本語版This is good news for overseas visitors who want to eat both tendon (tempura on the rice) and ramen, which are loved
新横浜ラーメン博物館30周年企画、あの銘店をもう一度第25弾で「けやき」が登場!!2009年以来、期間限定だけど戻ってくるというのでお出迎えに←醤油オンリ...
Kumamoto Ramen is known for its rich soup made by simmering pork bones for an extended period. It is heavily influenced by Kurume Ramen, but there are differences such as the addition of chicken bone soup, the use of burnt garlic oil called "Kuro Ma-yu" floated on top, and slightly thicker noodles. …
When it comes to pioneering instant Tonkotsu Ramen, Umakacchan stands out.
When people think of instant Tonkotsu Ramen, many mention House Foods' Umakacchan. Even though some say its taste isn't authentic Tonkotsu Ramen, there are those who end up eating only Umakacchan. House Foods entered the instant ramen market in 1973 with Shamen soy sauce flavor. While they sold this…
I've been looking for noodles that go well with Hakata-style Tonkotsu Ramen. This time, I found this fresh noodle at a large home center. It's the "Inosuke Fresh Ramen" from Inosuke Seimen Co., Ltd. Inosuke Seimen Co., Ltd. is a noodle-making company in Kanzaki City, Saga Prefecture, famous for Kanz…
What happens when almost all the fat and oil are removed from ramen soup?
I experimented to see what happens when almost all the fat and oil are removed from ramen soup. I thought it would lose its greasiness and become easier to eat, but the result was completely different. Perhaps because the oil's effect of enveloping the saltiness was lost, despite the same level of s…
After trial and error, the transparent tonkotsu ramen is finally complete.
I simmered "genkotsu" (a type of tonkotsu, named this way because it resembles a clenched fist) for about 10 hours to create a highly transparent tonkotsu soup. I adjusted the flavor by adding soy sauce, salt, and other seasonings. Finally, I was satisfied with the transparent tonkotsu ramen I made.…
Tonkotsu ramen made over low heat to avoid cloudiness. Last time, the heat was perhaps too low, and the taste of the broth was too weak. A little stronger heat and another 2 hours, spending about 10 hours in total. Here's the ramen that was made. The taste of the broth has become much stronger than …
石川県民のソウルフード、まつやとり野菜みそで味噌ラーメン。美味すぎてびっくり。
「とり野菜みそ」は石川県かほく市に本社を置くまつやさんが製造・販売している石川県民のソウルフードとも言える商品。米から作られた味噌がベースとなっており、チキンエキスや魚介エキスが加えられている。鶏肉や野菜の旨味を最大限に引き出すことができるらしく、各家庭で味噌鍋に非常によく使われている。ちなみにとり野菜みその「とり」は鶏や鶏肉のことではなく、野菜をたくさん取るということが語源になっているそうだ。 パッケージの説明によると、北前船の廻船問屋を営んでいた初代当主が考案した鍋みそが基になって開発された商品。これは味噌鍋にしたら美味しいのは当然として、味噌ラーメンに絶対合うはず。 用意した麺はもちろん…
I tried making transparent tonkotsu ramen. What was the result?
Clear tonkotsu ramen, the origin of tonkotsu ramen, has recently come back into the spotlight. I decided to make the so-called blue hot spring soup. The method and ingredients are almost the same as regular tonkotsu ramen. The difference is the heat level. Tonkotsu ramen is generally cooked over hig…
