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自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2024 No.4～No.8 の記事になります（先回は手打ち麺2024 No.1～No.3）。 偶然なのですが、今回は全て平打ち麺になりました。 この日の賄い昼食は久しぶりの手打ちうどん。・・・4/24日 過去ブログを見て見たら、3ヶ月と10日も粉に触ってませんでした。 この日の気分は、極薄幅広のピロピロ麺ではなくモ...
自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2023 No.22～No.23 の記事になります（先回は手打ち麺2023 No.19～No.21）。 〇2023 No.22 幅広麺の味噌煮込みうどん 2人前 粉：金トビ 100g、あやひかり 100g、水 90g（45％） 前日までと違い、この日はちょっと寒い。 こんな日は熱い味噌煮込みうどんが食べたい気分だけど、どうせなら多分まだやったこ...
幅広麺のつけ麺と中華そばどちらも脂で蓋をするちタイプのスープで、めちゃくちゃ熱い🔥けど、めちゃくちゃ美味しい🎵( =＾ω＾...
