懐かしい祖母の味

ニューヨーク北部のキャッツキルに別荘を持っている友人から、お庭で育てたという立派な蕗をいただきました♪KCがアク抜きをして、筋を取ってくれたところ。このあとはごま油と鷹の爪を入れてお砂糖、お醤油、みりんとお酒で煮てきゃらぶきを作ったよ～☆私が小さい頃は、祖母が蕗ではなく「つわ」を使って同じようなものをよく作ってくれました。指先を真っ黒にしながら一緒に筋を取ったこともいい思い出です。思いがけず素敵なもの...

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