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今回あちこち本やネットで検索した結果チャレンジしようと思うレシピ3つを記録用にご紹介します。 A:最初にチャレンジする基本のレシピ材料 塩 250g …
何故塩こうじでなく三五八なのか ①今まで何回もぬか漬けに挑戦したが、主に漬物を消費する主人は漬物好きだか飽きやすく、ぬか漬けを作っては最初喜んで食べるが一…
小雪さんが全国各地の発酵食マスターに弟子入りし挑戦するNHKの番組「小雪と発酵おばあちゃん」で この間は会津若松の糀やさんに弟子入りして三五八漬けの三五八に…
こんにちはふぁそらです♪ ぬか漬け生活初めて何ヶ月か経ちました。 冷蔵庫でゆっくり漬けて毎日楽しんでいます。 全く知らなかったんですが、ぬか漬けって糠を足したり、塩を足したりしなきゃならないんですね! そりゃそうですよね。野菜に糠はついてくるし、野菜に塩分が取られちゃうしね。 色々減りますよね。。。 漬けているうちにどんどん味が薄くなっていくので旨みの素を足したりしています。 塩はもちろん伯方の塩 それも粗塩が1番いいですね。 ちょうど良いしっとり感が食材の塩揉みにも適しています。 塩分のバランスがいいと食材から水分が出やすくこれが乳酸菌のエサになるようで、発酵が進むらしいです。 変わりゆく味…
みなさん、こんにちはブログに訪問して頂き、ありがとうございます あーちゃんの作った大根の漬物をあーちゃんの職場の人に、おそわけをしたら、お礼にブロッコリーを頂…
みなさん、こんにちはブログに訪問して頂き、ありがとうございます 最近、あーちゃんは漬物作りに目覚めてしまいましたなすびやキュウリから始まり今は、大根の漬物に凝…
妻が行きたいと言うので 飯能の八幡屋さんに行ってみました。 (この画像はネットからお借りしました) 発酵食品と地元野菜のセレクトショップだそうです。 味噌…
みなさん、こんにちはブログに訪問して頂き、ありがとうございます 昨日、収穫した縁起物の二股大根はこの通り、うどんの具材と大根のゆず漬けになりましたゆず色になり…
麻婆やきそばに挑戦 !!孤独の昼食 !!毎度お邪魔するブロガーさんが、仙台名物 麻婆焼きそばの記事を投稿されていたので挑戦することに !! 仙台の名物だとは、…
夕食前にたくあんを切ろうとしている夫。 ちょっと待ってよ。 なんぼほど切ろうとしてるの? さっき、奈良漬も出してたよね? その上たくあんもそんなにたくさん食べるつもり? ちょっと夫の感覚はお
孤独の朝食 ♪♪鍋焼きうどん のあとは…。お・じ・や ♪♪釣ったカレイもね 💕茶系に染まるおじや ♪♪ニンジン・カニカマで色鮮やか❓ 🤔味付け無用 ♪♪ 😊I…
【テイクアウト】やよい軒(ビーフカットステーキ)ステーキソースが良い感じ!ライスがドンドンすすむー!!
おはこんにちは。つちのこ二等兵です。 ステーキが食べたくなり、やよい軒@上野にやってきました。今日はテイクアウトです。12時に到着。やよい軒の公式アプリからモバイルオーダーで予約しました!まぢ予約出来るのって便利!予約した時間に伺い料理をゲット!家に帰ってビニール袋から商品を取り出してみました。容器の蓋を外してみると、こんな感じ!!<<PR・広告>>うひょー!うまそー! ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ / ̄ ...
みなさん、こんにちはブログに訪問して頂き、ありがとうございます 家庭菜園の大根が収穫の時期を迎えています漬物用に大根を1本抜くと、何とこんな、形の大根が収穫で…
寒~~い この季節 !! 🥶愛知県の叔母からうどん達が送られてきました~ ♪♪ 😊味噌煮込みうどんもいいけれど…。この季節がやってきた !!鍋焼きうどん ♪♪…
毎回、お邪魔しているブロガーさんが、かつや 期間限定メニューの食レポを観てこれは食べないと !!となり、やってきました~ ♪♪ 😊天津飯 チキンカツ丼を、オー…
みなさん、こんにちはブログに訪問して頂き、ありがとうございます 先日、家庭菜園で収穫した大根で、あーちゃんが漬物を作ってくれましたゆず漬の素が、しみて漬物が完…
おはようございます!シフトの巡り合わで今日まで連休中でしてブログの更新時間が安定していない今朝も5時頃からはっぴ〜ちゃんの起きれコール1時間で根負けご飯あげて…
ブログ仲間のあんずの日記さんから教えて頂いた「発酵ぬかどこ」、早速注文しました 今までぬか床は失敗ばっかり、この商品は・かき混ぜるのは1週間に1回で良い ・化学調味料 食品添加物無添加・捨て漬け不要・・
秋田内陸縦貫鉄道(秋田内陸線)比立内駅にあるがっこステーションが11月1日(水)にリニューアルオープンします。 食品衛生法改正により自宅で漬物を作って販売でき…
みんカラ(みんなのカーライフ)とは、あなたと同じ車・自動車に乗っている仲間が集まる、ソーシャルネットワーキングサービス(SNS)です。
今日、帰国後初仕事。恐ろしい事にたった2週間ちょいなのに自分のPCにLoginするPWが思い出せない、、、。老化よ。でも安心!こうなる予想はついてたのでメモに…
みなさん、こんにちはブログに訪問して頂き、ありがとうございます 今朝、家庭菜園で収穫した大根で、あーちゃんが漬物を作ってくれました今回は、ゆず漬の素を使いまし…
こんにちは。 今日は見落とされがちアイテのお話です。 【すまいブログ】こんなのあったんだ! 良ければ読んでみて下さい InstagramとFacebookで…
クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で「【消滅の危機】里山秘伝の漬物を未来に残したい」というプロジェクトが支援を募っています。 秋田県の山奥にあ…
豚汁が食べたくて、昨日スーパーでお買い物 ♪♪ 😉しか~~~し !!昼寝をし過ぎ起きたのが19時 😨カップ麺と寒いのでビールではなく焼酎のお湯割りで晩酌 😓直…
ようこそ、ふきぶちようこの質素ブログへ〜。 どうぞごゆっくり読んでいってくださいね。 ★★★★★ 前から一度炊いてみたかった、 にんじんとツナの炊き込みご飯。 作ろうかなーと思うと、 ムスメがそれは食べたくないと言うので 普通の炊き込みご飯ばっかでした。 でもここん…
捨てることもできずに、古古米を食べている。 お米を捨てるなどという事は、日本人としてできない。けど、固くなったパンは捨てるけれどね。 この所食べて美味しい物とは、大根のおろぬき葉の一夜漬け、水ナスの塩漬け、野沢菜の時漬け。 これにデザートとして梨を切る。 充分に美味しい。 秋の味覚満開だ。 セブンで「銀鮭の塩焼き」を売っている。 以前「銀鱈の西京焼き」を買ったら、それ程では無かったので、それ以来焼き魚類には手を出さなかったのだが、ふと気が向いて鮭を買ってみた。 想像を裏切って美味しかった。 ただ、375円と高い。 ちょっと前なら、鮭弁を買える値段だけれど、最近はスーパーのお弁当もこの値段では買…
スーパーで、見かけない野菜を発見! 名前が「祝蕾(しゅくらい)」 つぼみ菜で、 料理方法としては 天ぷら 漬物 油炒め とある。 油炒めでいけるし購入決定(笑) 早速、縦半分に切って 炒めてみた。 コリコリしていて、 苦くもなく 想像していたより美味しかった(笑) リピ決定!
素麺瓜を酒粕漬けにすると知って、漬けてみた。レシピを検索したら、皮を剥いて一日日干しした瓜に塩を振って一晩置き、水抜きしたのをみりん、砂糖、塩などを酒粕に...
漬物の話w無添加の漬物探すの超大変スーパーで売ってる漬物は喰たもんじゃ無い。久々にやりますか!先ずはきゅうりとナス楽しみです。育てるの超大変、だけど楽しみ😊ゴ…
なすと言ったり、なすびと言ったり、🍆 人によって言い方は異なりますが、 そもそも、なす/なすびの色って何色ですか? 白ナスがあるなんて 私は恥ずかしながら紫色のなすしか知りませんでした。 でもほかにも色があるんですね。 市場に行ったとき、初めて別の色を見ました。 ...
漬物って日本の食卓に欠かせません。 出来立てのホッカホカのご飯に漬物があれば、 ご飯何杯でもいけそうです・・・。😋 漬物のための干し野菜をどこで干すか 台湾でも漬物を食べる文化があります。 さて、皆さんなら漬物をどうやって作りますか? 浅漬け、ぬか漬け、みそ...
話題になっていたのは知っていたが、しばらくどこのダイソーにもなかった。昨日やっと見つけた「無限きゅうり職人(税込110円)」は、少量の調味料できゅうりを漬けることができる便利グッズなのだ。袋の裏面にあったれしシピ通りに材料を揃えてみた。写真に入れるのを忘れた
食品スーパー勤務するようになって買わなくなったお惣菜とその理由
裏側を伝えてしまっていいかどうか悩みましたが、本当のことを書いてしまいます。 すぐに削除するかもしれません。 買わなくなったもの・・・それは揚げ物です。 (天ぷらは除く)その理由は後で述べます。 なぜ揚げ物を買わなくなったか 揚げ物の油は体
ゲイ友のAkkoから牛丼を貰ったから冷凍してたのよ。で、先日ダーリンと食べたんだけどメッチャ美味しぃぃぃ〜♡♡(> ਊ ↑見栄えも美味しそうでっし…
何年か前から塩麹を作っていろいろ漬けています。肉や魚はいまいちな感じなのですが、野菜類はみんな美味しくなる気がします。煮汁とかいい出汁が出てるので何かに活用しないともったいなくて…。小さなタッパーに入れてシールなど貼って冷凍保存しています。たまに素晴らし
奈良県奈良市のふるさと納税の返礼品『奈良屋本店 本場奈良漬』を紹介します。寄付金は、15,000円です。奈良県で唯一のJAS認定奈良漬!奈良屋本店の奈良漬は、昔ながらの手作業による丹念な漬け込みを繰り返し、本場ならではの伝統的な味を楽しめます。
まずは最近の収穫から。 8/6(日)。 ナス、オクラ、パプリカ、ニンジン、トマト、ミニトマト。 久し振りにキュウリが全くない収穫です。 8/9(水)。 パプリカ、オクラ、ミニトマト。 8/10(木)。 ベランダ菜園のミニトマト。 農園のキュウリ。 まだ意外に青々としていて元気そうなんですが花が咲かなくなりそろそろ終了かな? もう少し様子を見てみようかな?? という訳で、最近はキュウリの収穫が無くなってしまいましたが、 消費し切れないくらい取れていた頃に冷凍保存していたキュウリが沢山。 これを使い始めることにします。 とりあえず2本解凍。 さすがフニャっとはしていますが、 切ってみると思っていたよりはシャキシャキ感が残っています。 浅漬けの素(上)と甘酢(下)で漬物。 ..
おはようございます。 暑くても 雨が降っても 毎日の日課の 早朝散歩(歩くのが遅いのでウオーキングの範疇ではない) の時に見た 日の出。 輝かしく朝を迎えました。 夜ご飯は 鯛の刺身 おくら
幻の“京のお昼ごはん” 京つけもの処 「近為」の『きんため御膳』
“京のお昼ごはん” を食べに京都のつけもの処「近為」へ。 老舗漬物屋の奥座敷で食べる『きんため御膳』は最高! 東京では食べることが出来ない貴重なお昼ごはんです。
今日という日は、残りの人生の最初の日である 訪問いただき有難うございます独り言を前向きな言葉で綴りたいです。 🍀家族紹介🍀私メンドクセーゼ星人( ゚Д゚)…
曇り空の雲が切れて青空が見え始めました。爽やかな風に吹かれて気持ちの良い朝です。今日から八月ですね。鳴く蝉もミンミンゼミよりツクツクボウシが多くなっています。季節の巡りは止まる事なく進んでいきます。我が家の畑ではきゅうりが豊作です。毎日四、五本はとれるので昨日久しぶりにきゅうりのキューちゃんを作ってみましたよ。多分十年ぶりくらいじゃないでしょうか。pキュウリも近所の人は大抵作っているのでそのまま上げても喜ばれませんがキューちゃんにして上げるとみんな大喜び。家にきゅうりがあっても中々キューちゃんまでは作れません。私も久しぶりに作ったけどやっぱり自家製は美味しいです。ちょっとの間作らずにいたら、なんとなく面倒なイメージがついてしまって十年も間が空いてしまいました。でも作ってみたらそんなに面倒なこともなく頭の中...きゅうりのキューちゃん
2022年2月3日に仕込んだ白菜の一発漬け。その後ごわごわの毛の子とふわふわの毛の子が相次いで旅立ち、、、あっという間の1年半。 1年間保存できるってことだけど、クローゼットから引っ張り出したら、表面は、うーん、産膜酵母だといいんだけどな、カビも生えてるのかな?塩の結晶も出てるのかな?よくわからない。 匂いはビーフシチ…
とにもかくにも暑い!!爺グロッキー気味 !?今日は日曜日!!爺は毎日が日曜日😅本日は、道の駅で購入した野菜を中心に調理 ♪♪結構、日にちが経ったな😅浦幌で購入…
みんカラ(みんなのカーライフ)とは、あなたと同じ車・自動車に乗っている仲間が集まる、ソーシャルネットワーキングサービス(SNS)です。
パーフェク豚です。花火大会は何歳になってもワクワクするものである。花火を見ながらのお酒はおつなものである。でも、最近次の日疲れが取れないのである。。まだワクワク感が疲れに勝るのだが、たぶんそろそろ疲れの方が上回るのではと思ってしまう。こうやって徐々にデブ症になって行くのだなと感じてしまう。お酒を飲まなければいいと思うのだが、花火とお酒は自分の中でセットである!!花火も会場からではなく、少し離れたと...
孤独の朝食!!山形のだし+ひきわり納豆!! 紀州南高梅 梅の極すぐりメロン(カンタン酢+砂糖)ウマいが過ぎる 梅干とのコラボ!! 今度、すぐりメロンのピクル…
今年2回目の山形のだし ♪♪今回は、生姜を加えたました!!ナス、キュウリ、ミョウガ、大葉、オクラの漬物、メカブ。すぐりメロンの漬物も新たなレシピで漬け込みまし…