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何気ない食材がむせる原因に？安全に美味しく食べるための工夫とアドバイス
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 「大量調理の伊達メガネ」は、福祉施設や病院の厨房での経験も多くあります。 今回は、これまでの経験から高齢者の方々が安心して食事を楽しむために、食事中にむせる原
これから晩年期を迎え、私たち夫婦は誤嚥しないための食事介助法、私は学び・・。
先程、ときおり愛読している【日刊ゲンダイヘネスケア】を見ている中で、『認知症終末期の親が誤嚥しないための食事介助法は？』、と題された見出しを見たりした。私は東京の調布市に住む年金生活の79歳の身であり、私より5歳若い家内と共に、古ぼけた戸建てに住み、私たちは子供に恵まれず、二人だけの家庭で、ささやかに過ごしている。こうした中、私は朝食、夕食の時、家内と共に頂いているが、私は亡き母の遺伝を素直に受け継いだ為か、男の癖におしゃべりが好きで、何かと家内と談笑したりしている。そして私は、食べながら家内に話したりしていると、1か月に1度ぐらい、食物が食道へ入るべきものが、気管に入ってしまうらしく、一分ぐらい、むせたり咳き込んだりすることがある。こうした時、家内は『高齢者になると誤嚥（ごえん）になる人が多いから、気を...これから晩年期を迎え、私たち夫婦は誤嚥しないための食事介助法、私は学び・・。
