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何気ない食材がむせる原因に？安全に美味しく食べるための工夫とアドバイス
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 「大量調理の伊達メガネ」は、福祉施設や病院の厨房での経験も多くあります。 今回は、これまでの経験から高齢者の方々が安心して食事を楽しむために、食事中にむせる原
誤嚥を防ぐ「食べ方ルール＆自衛策」、79歳の私は、改めて学び・・。
先程、ヤフー・ジャパンより配信されている記事を見ている中で、『【40代・50代から知っておきたい！「誤嚥性肺炎」⑨】誤嚥を防ぐ「食べ方ルール＆自衛策」を知っておこう！』、と題された見出しを見たりした。私は東京の調布市に住む年金生活の79歳の身であり、私より5歳若い家内と共に、古ぼけた戸建てに住み、ささやかに過ごしている。こうした中、私は朝食、夕食の時、家内と共に頂いているが、私は亡き母の遺伝を素直に受け継いだ為か、男の癖におしゃべりが好きで、何かと家内と談笑したりしている。そして私は、食べながら家内に話したりしていると、1か月に1度ぐらい、食物が食道へ入るべきものが、気管に入ってしまうらしく、一分ぐらい、むせたり咳き込んだりすることがある。こうした時、家内は『高齢者になると誤嚥（ごえん）になる人が多いから...誤嚥を防ぐ「食べ方ルール＆自衛策」、79歳の私は、改めて学び・・。
先日気になる記事を読みました。歯学博士が警告｢すべての老いは口から始まる｣ 70代よりも食べ物を｢噛み切れていない｣若年層 （↑の下部に1～5までの記事がありますので気になる方はご覧くださいませ）食べることは 4つの口の力で成り立っているそうです。❶噛む力❷舌の力❸唾液量❹飲み込む力そのうちひとつでも弱まるとさまざまなことに支障が出てくるそうです。わたしも ❹飲み込む力 が弱くなっているなぁと感じたのが過去記事...
