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【天ぬき】って ぬくのは蕎麦の方で 天ぷらじゃないんですけど 今でもどこでも通じるの？
＜ 裏メニューだったらしいですけど 今は天ぷら盛り合わせとか 普通のメニューですね ＞ 東京の神田界隈もずいぶんと変わって来ていますけれど、不思議に昭和の空気感を失くしていない街ですね。 駅の近くには、もちろんチェーン店もありますけど、個人の店が多いっていうのが特徴でしょうか。蕎麦屋、うなぎ屋、けっこう昔から人気の店も長く続いていますよね。 太田道灌が初期の江戸城を建てた頃は、神田山っていう、まあ、小高い丘みたいな所だったらしいんです。徳川家康が入府するにあたって、その神田山を切り崩して、湿地帯の江戸湾をどんどん埋め立てて、現在の東京の基礎を造ったっていうのは知られた話ですね。 もちろん、令和…
天ぬきとは、天ぷら蕎麦から蕎麦を抜いたもののこと。 なら蕎麦抜きでは？とも思うのだけど。 ということで、 今夜は 蕎麦の汁で具材を煮て、天かすと刻みネギ入れて、変則天ぬき パプリカ肉詰めにオニオンデミグラスソースかけて 二個は多かった。一個残した。 8年前の今日の日記 20...
