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先日釣れた天然シマアジ2キロ級。5日程熟成して半身の半身を握り鮨で食べました。養殖物は脂がギトギトですが、流石に天然物アッサリした芳醇な脂なので、同じアジ系のブリ、カンパチ、ヒラマサと比べると横綱級の旨さですね。落とした頭は後日塩焼きに。中骨アラは潮汁で頂きました。骨に付いた身も美味しかったです。市場でも超高値で取引されているのも納得です。口が弱い魚なのでバレ確率が高く、ヒットした時のヤリトリが病み付きになる魚ですね。………………………………………………………………………………………最後までお付き合い有り難うです。ついでにバナーをポチン・・・更に有り難いな。鮎釣りブログランキングに参加しています。他にも鮎依存症候群鮎釣りサイト盛り沢山ですよ。……………………………………………………………………………………...天然シマアジ劇旨でした
釣り上げたシマアジを3日程熟成させて頂きました。天然物は高級料理店行きで貴重品。まさに釣り人の特権ですね。一品目は、お造りにしました。全体に脂が回りコリコして美味しかったです。2品目は、定番の握り寿司。お造りとは一味違い酢飯とのバランスが最高でした。3品目は、頭・中落ちを炙って潮汁にしました。アジ科特有の臭みもなくスダチとの相性抜群でした。多種多様な海魚を釣ってきましたが、私的には、旨さランク1位アカムツ、2位アラ、3位イシダイでしたが、今回のシマアジがランク2位に浮上です。癖のない芳醇な脂が最高でした。………………………………………………………………………………………最後までお付き合い有り難うです。ついでにバナーをポチン・・・更に有り難いな。鮎釣りブログランキングに参加しています。他にも鮎依存症候群鮎釣...激旨！！シマアジ尽くし
