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最近のおつまみは豚の鼻！〜フランス伝統料理のミュゾ（Museau）〜
ミュゾという食材をご存知ですか？コリコリっとした食感、噛めば噛むほど旨味を感じられるミュゾはアルコールとの相性も抜群なんです。ミュゾは別名フロマージュ・ド・テット（ヘッド・チーズ）とも呼ばれるのですが、豚（または牛）のとある部位を使った食材です。それは
【フランス旅行】お値段安め！地元の人でいっぱいのおすすめレストラン Caffè Dell’industria
念願のフランス旅行 フランス旅行(パリ/リオン)に行ってきました！今回は私が大学時代にシェアハウスで一緒に住んでいたフランス人カップル(エマ&マルコ)と10年ぶりに再会&2人のお家に宿泊させてもらいました。本当にありがとう、
私は和食とアジア系料理を愛しているのですが、海外に行くと極力その場所でしか食べられない物を食べたいと思ってます。 東京ではもはやだいたいの国のご飯が食べられると思いますが、自炊飯も愛しているのでなんと
日本から来る友達から「美味しいフレンチレストランを選んで」と頼まれ、ハタと考えてみれば、また行きたくなるフレンチに最近出会っていない。マレの「JAJA/ジャジャ」は美味しいことは美味しいけど、コロナ以後、量を減らし値段を上げた（どっちかにしろ）。それに騒々しいので怒鳴り合わないと話ができない。家の近くにある「H/アッシュ」はミシュランひとつ星を取り気になるお店だけど、コース95€～、料理に合うワインを組ませ...
基本的に旅行先では日本では食べられない物を食したい私ですが、前回渡仏した時に行った中でもオススメの3軒をご紹介したいと思います。 ①La Poule au Pot こちらは前回の旅行中1番贅沢したお店！ モナコ在住の
お土産編に続き、今回は持って帰るのが難しかったりで現地で食べておくのにオススメの品の紹介です！ 前回の渡仏でのマイテーマの1つが、『乳製品にまみれる！』でした🐮🐮🐮 チーズ、バター、ヨーグルト、生ク
今朝のNHKの「うまいッ！」は長野・東御市の胡桃でした。冒頭、「日本で食べられる胡桃で日本産は1%しかない」と紹介されていて、「ああ、やっぱりそうだったのか！」と思いました。 この前「ごりの佃煮」でお話しした金沢のお店は、胡桃のあめ炊きも販売しています。50年前に送っても...
ブログ上ではまだニースにいるみたいだけど、パリに戻ってもう1週間が経つ。戻って数日後の18日、コルシカ島で激しい雷雨＆暴風が起こり、5人が死亡、13人が怪我。プロの写真はすごい。photo: Paolini Photography亡くなった方は、倒れた木や飛んできた屋根の下敷きになった。photo:midilibre.fr「平たく言いますと、酷暑で海水の温度が上がり、上空の冷たい空気と出会ったのが原因。気候変動の影響」とラジオ。日本の天気予報で...
アスパラ・ソバージュをご存知ですか。日本ではグリーンやホワイトのアスパラガスがポピュラーですが、フランスには野山で採取可能なアスパラソバージュがあります。旬の食材にこだわっているレストランで、春を告げる野菜として使われます。
