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TH69です。 近所のスーパーで「アブラカレイ」という魚が半額になっていたので買ってみました。 白身の魚なので「やっぱりムニエルかな~」ということで、ムニエルにしました。 いつものようにオリーブオイルでニンニクを軽く炒めます。 アブラカレイは塩と胡椒で味付けして小麦粉をまぶしておきます。 にんにくの味と香りを出したオリーブオイルで焼いていきます。 1回裏返したところです。身が柔らかくなってきました。 裏表2回ずつ焼いてちょうど位の焼き加減です。火が通ると身がどんどん柔らかくなってきて、箸でひっくり返すのは無理なのでフライ返しにしました。 できた! 炒めたにんにくとレモンを添えます。 レモンを掛…
燻製卵のタルタルソースでカレイのムニエルがひと味違う! ランチはイチジクとパインの低糖質チョコトースト!
ムニエルのソースをどうしようか考えていた。冷蔵庫に燻製卵がある。つまみに食べようと思っていたが、タルタルソースがすぐ出来るんじゃない?と思い立つ。いつもと違う香ばしいタルタルソースに。 燻製たまごタルタルソースのムニエルの夕飯 目次 夕食 燻製たまごタルタルソースのムニエル 白菜と牛肉のおろしポン酢 ナメコ煮 昼食 イチジクとパインのチョコトースト ひとこと リフォームの日程変更 夕食 燻製たまごタルタルソースのムニエル ○カラスカレイ・塩・コショウ・片栗粉・オリーブオイル ○タルタルソース:燻製卵(市販)・マヨネーズ・レモン・玉ねぎ・塩・コショウ・パセリ 燻製たまごのタルタルソース 分量 燻…
低糖質のお餅を作ってランチ サイリウムとおからパウダーのあんこ餅 たっぷりの小豆はラカントで煮る
サイリウム(オオバコファイバー)を買ってきたので、餅を作らねば! 特に食べたかったあんこ餅。おかずを併せて本日のランチに。 サイリウム餅 あんこ きな粉 のり醤油 目次 昼食 サイリウムのあんこ餅・きな粉餅・のり醤油餅 あんこ サイリウム餅 夕食 カレイのムニエル ディルの香りのヨーグルトソース 肉じゃが 昼食 サイリウムのあんこ餅・きな粉餅・のり醤油餅 ○サイリウム・おからパウダー・ラカント・牛乳 ○小豆・ラカント顆粒・塩 ○きなこ・ラカント顆粒・のり・醤油 あんこ まずは小豆を洗ってザルにあげる。 小豆を洗う 小豆の3倍の水を入れ、火にかける。 沸騰したら一度ザルにあげ湯を捨てる。(アク抜…
カレイのムニエルのヨーグルトソース添え 牛バラとソーセージの炒めもの
バターで焼いたカレイのムニエルにヨーグルトソースが合う。醤油を垂らしても美味しい。 ヨーグルトソースのムニエル 牛バラとソーセージの炒めもの 目次 ヨーグルトソースのムニエル 牛バラとソーセージの炒めもの 焼きシイタケ メニューと食材まとめ 本日の料理について ひとこと シャウエッセン ヨーグルトソースのムニエル ○カラスガレイ・塩・コショウ・小麦粉・バター ○ヨーグルト・クレイジーソルト・レモン・マヨネーズ・醤油 作り方 冷凍カレイを冷蔵庫で解凍し、塩、コショウして小麦粉をまぶす。フライパンにバターを溶かし、カレイを焼く。ヨーグルトソースは、ヨーグルトとマヨネーズを1:1の割合、さらにクレイ…