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いつものスーパーの鮮魚売り場にエテカレイの切身があったので買ってみました。鮮魚でよく見かけるのは赤カレイ、冷凍モノだとカラスガレイやアブラガレイ。エテカレイは干物ばかりかと思っていました。←ランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いいたします。(ブログランキングに移動します)キレイな切身です。汁気を拭き取ってクッキングペーパーにのっけます。煮汁が沸いたところで投入。玉杓子で煮汁をかけながら煮付けていきます。お魚のよい香りが。身を崩さないようにクッキングペーパーごと引き上げお皿に移します。クッキングペーパーをそっと抜き取って盛りつけ終了です。煮汁もいい感じに照りが出ています。にほんブログ村エテカレイの煮付け@我が家
ウチではお米はJA直売所で買っています。玄米を指定の搗き具合で精米してくれますので、少量買ってなるべく新鮮なうちに食べ切るようにしています。いつもは2kgずつ購入しており年明け残りは2合ちょっと、そろそろ買わないといけないのですが、14日に5kg精米すると500円引きとなるクーポンが来たので冷凍のちらし寿司を食べたりして炊かないですましていました。←クリックするとブログランキングに移動します。なんとか、13日まで持ち堪えてきました。クーポンとかセールとか、使うとトクをするというよりも、利用しないと損をする気になるのがコワイところです。ということで、ひさしぶりにご飯を炊きました。炊きたてご飯に合わせて主菜はお魚の煮付けにしました。魚はエテカレイです。副菜はいろいろです。にほんブログ村エテカレイの煮付け@我が家
エテカレイの昆布締めを一晩おいたらしっとり風味高く仕上がりました
はい、今週買った鮮魚ボックスに入っていたエテカレイを昆布締めにしました。 今まで真鯛の昆布締めを作ってきましたが、カレイで作ったらどんな感じかなと思い作ってみました。 鮮魚ボックスが届いた日に下処理をして半分はお刺身で既に頂いております。 前回の記事にて【 2〜3月の鮮魚...