食事の基本は「季節・風土・丸ごと」

情報メモです。 2記事目です。内海 聡facebook「食事の基本は「季節・風土・丸ごと」」食事で意識してほしい3点を紹介しましょう。①季節に合ったものを食べること「季節に合ったものを」と聞くと、「旬のものは美味しいから」と考えるでしょうが、それ以上の意味があるのです。「滋味豊かな旬の料理」などという表現がありますが、滋味とは栄養豊富で美味しいという意味です。旬の季節に育った作物こそ栄養価は高いのです。東...

• #季節に合ったものを食べること
• #旬の季節に育った作物こそ栄養価は高いのです

• #日本の風土に合ったものを食べる

• #身土不二しんどふじ
• #食べ物を丸ごと食べる
• #一物全体やホールフード