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友人から家の庭で採れた梅をもらいました。 どうもありがとう(^^) 青梅をもらったのですが、梅干しを作る事にしたので追熟させました。 3日程で色付いてきましたよ。 早速仕込みます。 水洗いします。 しっかり水気を拭きます。 実を傷つけないように気を付けながら、竹串でヘタを取ります。 消毒代わりに、梅全体に回るくらいの量の酢を入れます。 梅酢も上がりやすくなります。 ホワイトリカーがあったらその方が良いと思う。 私は家に無かったので横着しました。 塩投入。 カビが出たら嫌なので、私は塩分18%で漬けました。 ここまでしょっぱいと、正直出来上がっても誰も食べてくれません(笑) でも、調味料として料…