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ヴェローナの美味 File4 2023 〜オッソブーコと仔牛頬肉のアマローネワイン煮込み〜
公演初日を終えた後、テアトロからレジデンスの途中にあるお気に入りレストランへ久々に行きましたここは前回滞在時によく行っていた所で、Arena アレーナ(円形闘…
アマローネデッラヴァルポリチェッラクラッシコベルターニ(AmaronedellaValpolicellaClassicoBertani】2012をセラーに納めました。2012年は樽熟が1年延びて84ヶ月間の熟成に変更になりました。樽は600リットルから6000リットルのスラヴォニアオークの大樽へ、以前のスタイルに戻した感があります。会社の運営はFamigliaAngeliniになりガエターノさんのTenutaSantaMariaと2本立てになっています。好きなワインだけに私の理解の範囲を極端に超えないでほしい。ベルターニのアマローネをセラーに納めました