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ちょっとレアな長崎ちゃんぽん
私は長崎ちゃんぽんが大好きで、麺の手打ちも含めてよく作ります。 本物の長崎ちゃんぽん用の麺には、専用の鹹水「唐あく」が必須ですが、長い間入手できなかったその「唐あく」も、今は常備在庫（この記事）しています。 白濁スープの方も本来の鶏ガラ白湯（この記事やこちらの記事など）だけではなく、豚骨白湯（この記事やこちらの記事など）も自家製が常備しているのですが、今回のこの記事は本来の長崎ちゃんぽんの白濁スー...
#雉のモミジ
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主に食材な備忘録
雉アラでスープストック
美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。
