原木生ハムの消費状況
今年の9/22日に新たにハモネロにセットし、消費開始した自家製の原木生ハム（その記事）、の現在の消費状況です。・・・11/4日 消費開始からまだ1.5ヶ月弱だけれど、快調な速度で消費が進み、もうしっかり寛骨も出てきています。 水分の状態も良し、色は見ての通り理想的な状態で、味も文句無し（下写真）。 その日食べる分をスライスし終わったたら、スライス面にパストリーゼを噴霧し、切り出し開始時に薄く...
2023/11/06 00:15
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