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「イカメンチ」「山芋入りのとん平焼き」どっちも旨い！夕食のメニュー
スーパーで見つけたイカのパックは、食べやすいひとくちサイズに切ってある。調理がしやすそう、と購入。夕食に「とん平焼き」を作ると決めていたので、イカは何味で食べようか。 「イカメンチ」 イカを甘辛い醤油で炒めたい気持ちはあったが、もう一品の「とん平焼き」は甘いソース味で食べたい。甘いおかずの重なりは避ける主義。 小さめのイカの切り身を見ているうちに、近所のスーパーのお総菜「イカメンチカツ」を思い出した。挽き肉のメンチカツと同じようにパン粉で揚げた物だ。イカのつぶつぶがみっちり入っていて、珍しいし美味しかった。 一方、「イカメンチ」といえば青森の郷土料理。テレビで見たことのあるレシピは、パン粉は使…
「カニカマのマヨビームトースト」低糖質デニッシュ食パンでヘルシーにランチ
退職してから、平日のお昼はおひとり様ランチ。低糖質のパンや麺で研究中。 昼食「カニカマのマヨビームトースト」 低糖工房の低糖質デニッシュのトースト。具材は、カニカマ2本とチェダーチーズのスライス1/2、キュウリ。初めに柔らかいバターを薄く塗って、割いたカニカマに具材を合わせて並べる。 低糖質デニッシュ食パンにカニカマ・チーズ・キュウリ 割いたカニカマの紅白が美しいので、それを活かすためチーズもキュウリも細長く切っった。彩りよく見えるように、順番においてストライプ模様に。 そして、マヨネーズをたっぷり。マヨビーム！ マヨビーム グリルで13分。 カニカマは並べるときれいで、焼けたマヨビームとバッ…
