『世界のスープ図鑑』から5 トルコのドマテス・チョルバスを

雨が雪に変わりそうな冬の連休には『世界のスープ図鑑』からトルコのドマテス・チョルバスをローストしたトマトのスープトルコ語でトマトはドマテス(Domates)、スープはチョルバ(Corba)トルコの家庭では朝食代わりによく飲まれているのだそうですグリルパンでトマトと玉ねぎをロースト燻製にも似た独特な甘みがでますそれにスープストックを加え、ブレンダーやミルサーでピュレにしてオリーブオイルで炒めたニンニク、小麦粉、バタ...

• #世界のスープ図鑑
• #世界のスープ

• #ドマテスチョルバス