ハッシュタグ記事一覧

酢蓮根（酢蓮：すばす）

プロの料理人が教える仕事シリーズ教えますプロのひと手間と工夫！！この記事では酢蓮根を作るときに黒っぽくなった時、その対処法と保存性を格段に上げることが出来る仕事を教えますこの記事で蓮根の処理に関する悩みがひとつ解決するので最後までぜひ確認し

2023/10/01 23:02

10月に大阪湾で良く釣れる魚。旬で美味しい魚を釣り上げよう

10月に大阪湾で釣れる魚をまとめてみました。個人的に好きなbest3もありますのでご覧になって下さい。近年は温暖化の影響からか釣れていた魚が釣れなくなり、釣れなかった魚が釣れだしたりしていますね。本当ならばサンマは大衆魚のはずなのに今は細く痩せているサンマでも高すぎて買える気がしないです。

2023/10/01 07:41

2023年最新ベルリンの日本食材店情報

日本のものが買えるお店はここだ日本を離れて数日、数ヶ月、人によっては数年にもなれば日本食が食べたくなるでしょうこの記事では2023年10月現在のベルリンにおける日本食材の販売状況を購入場所と品物も合わせてご紹介しますJAPANPLAZA-S

2023/10/01 04:19

秋が旬の食べ物イラスト第2弾（ぶどう・マスカット・すだち・松茸・柿・さつまいも・里芋）

前回描いた、秋が旬の食べ物イラスト第1弾に引き続き、 第2弾、秋が旬の食べ物（ぶどう・マスカット・すだち・松茸・柿・さつまいも・里芋）のイラストを揃えました！

2023/09/30 22:27

海外生活 ドイツ生活の季節の食材

ベビーキウイまたまた、馴染みの無い果物の紹介この記事では「ベビーキウイ」は何なのかを私のアレンジレシピとともに、サクッと要点のみを説明します9月になった頃から、ブルーベリーや木苺と同じくして店頭に並び出しました、気になったので味見を兼ねて購

2023/09/29 23:01

2023.9月に食べた料理と10月の旬の食材のエッセイ

9月に食べた旬の食材が入ったメニュー、10月の旬の食材のことを書いたエッセイです。 まだ、冷たいそうめんやざるそば、冷やし中華などもおいしく感じるこの頃…。 夏バテされていないでしょうか…？ 2023年の9月も、もうすぐ終わりなのに、毎日3

2023/09/29 08:47

教えますプロの仕事 幽庵地漬は何分がいいの？

鮭の幽庵地漬の時間は30分が 最適数々あるレシピや料理研究家の情報がひしめく中、実際どの時間とレシピが正解なの？お店によって違うんやけど・・・結論鮭の幽庵焼に関してはは30分で良いです！この根拠は、日常使いできる家庭のお弁当、ちょっと良さげ

2023/09/27 06:02

【秋の味覚】「くりの王様丹波栗」を頂きました！

2～3日前から涼しくなりましたね日中はまだ汗かきますが、夜は窓を網戸にして気持ちよくなりました！ どうも！堀です。 にほんブログ村 【秋の味覚】兵庫県丹波市に…

2023/09/25 17:48

ドイツ生活 季節の食材

今年は豊作、プレミアワインが誕生する年になるかも収穫の秋を迎え食材の品揃えも豊富になる頃に「ベリー系」が多く出回ります、ラズベリー、スグリ、ブルーベリー、フランボワーズ、日本ではシャインマスカットの大豊作ニュースをよく見ます、たくさん食べま

2023/09/24 22:15

【エッセイ】8月の旬の食材を使った料理と、残り少ない夏を楽しむメニュー

8月もはや後半になり、暑さで夏バテ気味のこの頃。そんな2023年の夏に食べた旬の料理のことを、ふわっと料理研究家のエッセイで書きます。9月の旬のメニューもお伝えしているので、よろしければ秋に備えてくださいね。今月から、少しパターンを変え書い

2023/09/23 20:42

金糸瓜 5日間で丸ごと安全に使い切りレシピ

プロの料理人が教える仕事シリーズドイツも秋の兆しが見え隠れの頃朝晩は20℃以下で肌寒く感じる様になってきました、近くの大きな自然公園「ティアガルテン・Tiergarten」は落葉も増えて色変わりしており、お色直しに移行してますスーパーには「

2023/09/22 03:06

＜世間話＞素材のまま～栗きんとん

先週行った、出張の話。 伺った組合さんより手土産を頂戴しました。俺の大好きな“栗きんとん”！ 栗きんとんと言っても皆さまが、想像しているような“非常に甘い餡の中に甘露煮の栗が入ってます！”というモノではございません！ 栗の実をそのまま茶巾絞りにした素材の味そのままの和...

2023/09/20 20:24

プロの料理人が教える鰻の印籠煮

印籠とはそもそもは室町時代に中国から輸入された長円形で3重や5重の小型容器、これを紐に付けた緒締(おじめ)・根付（ねつけ）を着物の帯につけて持ち歩いてた物です取り入れた当時は印や印肉入れとして使われたが江戸時代には薬入れとして使われました。

2023/09/16 19:36

ドイツ生活の季節の食材

料理と楽しむ飲み物9月に入り、ヨーロッパ各地は新学期を迎える頃に秋になります。日本でも秋の味覚なるものがさまざまあり料理人としてはありがたく、嬉しい季節です。栗・秋刀魚・銀杏・柿・松茸・きのこ等今回はヨーロッパといえばワイン、ドイツといえば

2023/09/15 23:22

今年もアスパラガスが生えてきた

   今日も晴天なりの南半球豪州のとある都市      ご訪問ありがとうございます😊 このブログは在豪歴20年以上のオバハンの日常を自己満足で綴っております子…

2023/09/14 07:22

秋の旬にまみれよう！秋の味覚フェア9月5日（火）～9月25日（月）までの期間開催 ミニストップ「秋のきなこのチーズ焼き」

秋のきのこのチーズ焼き 購入先 ミニストップ 【商品情報】 ●商品名：秋のきのこのチーズ焼き ●発売日：2023年9月5日（火） ●販売地区：全国（2023年7月末現在：1，832店 ●商品特…

2023/09/11 15:27

9月にタケノコの旬の時期？

タケノコの旬の時期っていつですか？ 私は春が旬と思っていました。 でも、台湾にいると、なんだか春じゃないのに タケノコが旬っぽく売っています。   9月にタケノコが！？ 最近市場に買い物に行ったら、 タケノコがたくさん並べて売られていました。 タケノコ売ってます ...

2023/09/09 10:12

旬が旨い

以前より気になっていた桜肉専門店に 飛び込んでみた。 その日は16時から（ちやんとした）打合せ ただし場所は赤ちょうちんなのだ😅 2時間後の打合せ修了時には すっかりいい気分に仕上がっており 心の中で「行く」「帰る」を 繰り返しながら それでも足は家路を向いていた。 近場の友人に一斉にLINEしたが つれない返事ばかり 気がつけば繁華街は遠ざかり 家が近づいてきた。 そして目に飛び込んできたのが 「馬」 迷わず飛び込んだところ 客は私一人。 刺身の3種盛りを頼んだところ 何とも旨し！！ 居酒屋で頼む馬肉に比べ 肉厚で味も申し分ない。 聞けば 東北の食用馬とのこと。旨いはずだ。 その後レバーやら…

2023/09/07 20:50

▼秋の気配ようやく♪うきは市のJA直売所『にじの耳納の里』でシャインマスカットと梨ゲットだぜ▼

 先週末はうきは市にあるJA直売所の 『にじの耳納の里』に行ってきたょー♪ （↑犬は冷房効いた家でお留守番）   だってうきは市は 福岡県のフルーツ王国であり…

2023/09/01 15:52

柿プリン レシピ

ニュース芸能通販の日記

2023/08/25 06:55

【セブンイレブン】ピーチ氷を買えなかった人必見！くちどけももが美味しすぎる。

先月ご紹介したピーチ氷。ありがたいことに、ピーチ氷で検索してこのブログにたどり着いた方もいらっしゃるほど反響がありました。タイトルに書いた『夏はもうこれだけでいい』は誇張でも何でもなく、毎日食べたい美味しさだったのですが、実はあれ以来、一度

2023/08/19 20:57

いばらきの夏のおいしいもの しもつま 甘熟なし

待ちに待ったあの方がお目見えするという情報を手に入れました。主人と車で茨城に向かいます。 茨城のなし もったいぶって書きましたが、あの方とはなしのことです。ひらがなで書くと分かりにくいですね。夏に食べ

2023/08/13 15:41

夏野菜

～ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ～ 「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 【近日の空き状況】を確認できますお客様から自家栽培の...

2023/08/01 20:04

KOZレシピまとめ ～2023・夏～

とっても暑い、今年の夏。楽しく元気に過ごすために、美味しい食事で体を整えることが大事ですよね。そこで、食べるの大好きKOZLIFEが開店当初から続けている「KOZレシピ」から、夏のおすすめをピックアップしてご紹介します♪簡単で美味しいレシピ

2023/08/01 16:50

Cornの季節

週末、マッサージの予約があって、その前に時間があったのでFarmers Marketへこの時期の楽しみはコーン本当はお目当てのコーンがあるんだけどまだ早い...

2023/07/27 08:27

梅干しとミョウガの炊き込みご飯（またもや、おにぎり量産♪♫）

ぜんぜん きれい なのに 見切り品 の ミョウガ を 見つけた ので 3つ 回収(￣ー￣)＞ ありがたや♡(￣人￣) お待ちかね♪♫ の 梅干し と ミョウガ の 炊き込みご飯 を 炊きました♪♫٩(●˙▿˙●)۶春 の 豆ごはん 筍ごはん に 始まり ミョウガごはん とうもろこしごはん と 旬 を 追う 炊き込みご飯 がいつの間にか 夫 も 大好き♡ になり 「 ミョウガ は まだ？ 」 って けっこー 前 から...

2023/07/24 06:10

とうもろこしご飯のレシピにはこれが欠かせない

【芯】は絶対捨てないで！！ 今の時期スーパーに行くと、美味しそうなとうもろこしがたくさん並んでいますね。 食料品の値上げが続くなか、旬のものをうまく取り入れればお財布にも優しいし、栄養 の面でもいいこと尽くしですね(*^▽^*) 今日は大好きな【とうもろこし】を使って、美味しいとうもろこしご飯を作るためには なにが欠かせないのかをこっそりと教えちゃいます。 とうもろこしご飯（お米2合分） お米 2合 とうもろこし 1本 塩 小さじ1 とうもろこしの芯 はい、これだけ！ 材料も少なくて美味しいご飯ができるのだから、挑戦するしかないですよ！ ﾟ＊.｡.＊ﾟ作り方ﾟ＊.｡.＊ﾟ 生のとうもろこしをま…

2023/07/20 18:59

桃パフェ

～ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ～ 「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 【近日の空き状況】を確認できます「親戚のおばさんから...

2023/07/15 19:59

旬の食物でもそうでなくても

キッチンと食べ物テーマの封筒。冬はパイ作りが多いし、夏はピクルスとかフルーツでさ...

2023/07/13 00:20

静岡から初夏の訪れ。今年はスイカの革命児がやってきた

こんにちは。こももです。 初物っていいですよね〜（ウキウキ） 初物：その季節になって初めてできた穀物・野菜・果物などのこと 毎年恒例、小玉スイカ 今朝、仕事の準備をしていた時にインターホンが鳴りました。 我が家のクロネコさんのお届け時間はた

2023/06/28 20:18

【エッセイ】6月の旬な食べ物を使った料理は？

今回は、6月の旬な食べ物を調べたり、作るのにぴったりの料理を考えよう思います。6月も後半になり、冷たいそうめんがメニューに出てくる頃。私自身は、夏の定番料理の旬の食べ物も入った「冷麺」は先日食べたところです。他にはどのような食材や、料理があ

2023/06/25 10:26

手作り「新生姜甘酢漬」 さっぱりおいしくて止まらない

主人におつかいを頼むといつも、自分では買わないものを買ってくる。先日は「新生姜」「生姜」なら「生姜焼き」にするけれどせっかくの「新生姜」初めて「新生姜の甘酢漬」作ってみました。なかなかいい出来！！お寿司のときは、絶対に「ガリ」食べたいし暑くなってきたし「さっぱり」したい手作り「新生姜甘酢漬」食べだしたら止まらない・・ 作ったレシピ 旬はいつ？ 新生姜で作れるもの 作ったレシピ 新生姜250g 繊維にそって薄切り 2分程度中火でゆでる 粗熱をとって水きりする 寿司酢300mlにつけて約4時間 日にちがたったほうが、味がなじんでおいしかったです。繊維に逆らって切ってしまったのはなんか食べにくかった…

2023/06/23 17:23

☆珍しくさくらんぼを買ってみる☆

さくらんぼってあまり、美味しい～～という風に感じるのに出会った事がなくて（ほとんど買わないので‥かな）かわいいのは、わかっている。それでも、甘いのをいただ...

2023/06/23 06:41

今が旬☆果汁が弾ける甘い生ライチの季節がやって来ました♪中国河南省開封市のスーパーでライチ狩り

こんばんは。 16時半現在の開封市、気温29℃ 湿度61％です。午前中は雨がぱらついていましたが、午後からは晴れていました。 さてさて、 今日は旬を迎えた生ライチについて書きたいと思います。

2023/06/19 22:59

ウリボウサイズ☆

結果から言うと惨敗でした（ーー；） 今日は元会社の同僚とイサキを釣りに知多へ。 深夜の1時半出発です(笑) 現地には3時前着。 3時受付け開始、4時までに乗船、4時半には出航です。 今日もわりと良い席（早いもん順）が取れました。 釣り座はこんな感じ。 相変わらずこの船は詰め込み過剰で狭いです。。。 付け餌のオキアミには事前にオキアミ粉をまぶして濃厚にしておきます。 んで、開始するも自作の仕掛けが不調。。。 mitiru.hatenadiary.jp 去年はこれで結構釣れたんですが・・・ なかなか上がりません（ーー；） まあ、理由は針サイズなんですけどね。 今年はなんか型が小さい。 釣り場も水深…

2023/06/18 21:45

メロン

～ 大人の男性が癒され、男を磨ける金沢市の床屋/理容室 ～ 「ヘアーカットノハラ」HPはこちら ↓ 【近日の空き状況】を確認できますお里からメロンを2玉...

2023/06/17 10:20

ライチばかり食べてます

Xin chào！ ベトナム移住326日目のあみパパです。 ここ最近はベトナムに住んでいる方々のブログを見ると、果物ネタが多いです。私も果物ネタです笑。 タイ…

2023/06/15 12:56

日本の旬を味わうなら「蓮根屋」（れんこんや）

四季のある国、日本。季節ごとに美味しいものがたくさんありますよね。ぜひ日本に来る外国人にも味わってもらいたいもの。ご紹介するのは、茨城県牛久市にある「蓮根屋」。常磐線牛久駅東口からまっすぐ、徒歩12分くらいのところにあります。かなりお手軽に

2023/06/09 21:37

KOZレシピ【ささみとニラの梅肉和え】

みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？   関東も梅雨の到来ですね〜。ジメジメした気候で気分も食欲も落ちがちになります。   今日は食欲のない日にも…

2023/06/09 16:38

次女の中学校の夏服がまだできないんです・・・

4月中旬に申し込んだ次女の夏服。取り次ぎのお店に申し込んだときには5月の中旬から下旬にできます、と言っていました。先週頃から暑くなってきて次女が「もう夏服着てる人もクラスにいる」と言うんだけど、納品の連絡はないしなあ・・・もしかしたら連絡忘れてるとか、はたまた私が電話に気づいてないとか？でも電話もらってたら着信はあるだろうし留守電もあるよね・・・と思ってたんですが、今日電話でお店に確認してみました。...

2023/05/29 15:25

渋滞がなければ…

おはようございます♪ 今はちょこっとお日さまも出てますがあまりいいお天気ではなさそうな予報が出ているクリリン地方です。   早朝から昨日、買ってきた小ねぎをき…

2023/05/26 09:48

ソラマメ最終収穫お片づけ&カエル☆葉山農園（5月下旬）

おはようございます。 神奈川県”農業サポーター4年生”による実習レポートです！ ​☆～葉山農園風景～☆​ ＜第3地区＞ （サトイモ種イモ保存跡地 × 第2弾スナップエンドウ苗お片付け地 ）

2023/05/25 19:16

【レシピ】春野菜のにらたっぷり入り餃子

春野菜のにらをたっぷり使って餃子を作りました。今回は、レシピブログのフーディストパークの企画に参加しています♪ふわっと料理研究家🍅エッセイストのレシピ作りとして書いてみました。ブログにご訪問いただき、どうもありがとうございます。【春野菜を使

2023/05/22 09:37

KOZレシピ【しらすとトマトのチーズ丼】

みなさま、こんにちは〜。 今日は慌ただしい日々でもすきま時間にサクッと作れるお昼ごはんレシピをご紹介します。   【しらすとトマトのチーズ丼】では早速、クッキ…

2023/05/18 16:53

今年もコシアブラが届きました

 今年も北関東に住む、釣り仲間から山菜が届きました。大好きなコシブラとタラの芽ちょっと摘むのが遅れて葉が出ているけど、なんて言ってたけど、私はこのくらいのタラ…

2023/05/14 20:33

【One day trip】美味しいモノをたべてきました

く友達から「旬の美味しいモノを食べに行こう」とLINEが来て、即OK！彼女はダンナさんが長いこと単身赴任なので一人暮らしの先輩私の引っ越しのときも唯一手伝って…

2023/05/14 18:45

KOZレシピ【ホタルイカの炊き込みごはん】

みなさま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？   今日のKOZレシピは今が旬のホタルイカを使った炊き込みご飯をご紹介したいと思います。   ホタルイカは旨…

2023/05/12 16:51

私如きが高高数十年生きたからと云って

知る事解る事なんて高が知れている宇宙からしたらちっぽけなんてもんじゃない程極僅かだけどだからこの私がこの世で経験出来る事がとっても貴重なんだよね～浅蜊の味噌汁いい浅蜊が手に入り辛くなったけど旬のものだから・・つい食べ損なってしまうので頑張ったにほんブログ村人気ブログランキング...

2023/05/12 15:52

タケノコ堀り2023

 今年はスケジュール的に、タケノコ堀に行くのは難しいかなと思っていたのですがどうしても新鮮なタケノコが食べたいという女房の願いをかなえるべく仕事の合間を縫って…

2023/05/12 06:20

タケノコ3本出てました

前略：酒田より発信毎度のタケノコのネタ本日3本出てました。まだ食べられる程の成長では無かった。。去年より一週間程早い。昨年末から数百本を伐採したので日当たり風通しが良くなったからであろうか？我ながら良くやったわ2年振り。。タケノコ3本出てました

2023/05/10 08:12