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イーストと発酵のはなし
パンの工程の中から、イーストと発酵に関することについて紹介します。どうして発酵が必要なのか、発酵が足りないもしくは発酵オーバーの症状にはどんなものがあるのかなどパン作りに必要な内容を元パン職人がお伝えしています。
#発酵パン
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る・ぷちぺぱんの生きてるってスバラシイ!