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昨日の続きで「柚子ジャム」と「柚子ピール」も作ってた（小娘ちゃん） ampinpin.hatenablog.jp 柚子の皮を剥いて皮を細切りにしますが、今回の柚子は小さくて皮が薄く、皮の白い 部分は取れなかった💦とのこと（この作業があったので私が柚子を搾ってました） 今回は皮の白い部分が取れなかったので、多い目4～5回？茹でこぼしました 茹でこぼした後 鍋に柚子の皮と残しておいた果汁、砂糖（果汁と皮を足した80％）を 加え、お茶パックに入れた柚子の種も入れます（とろみを出すため） ことこと20～30分煮て（様子を見ながら）出来上がり～ 消毒してある瓶に詰めて完成～！ ほぼ同時進行で柚子ピールも…
先日ワンちゃんママさんからいただいた柚子と柿を日の当たる場所で熟成させてました そしたら・・・ 柚子はこんなに黄色くなりました～ （10月5日と16日） で、16日に腰を上げてくれた小娘ちゃん （いつもポン酢、ジャム作りは彼女が担当・・・わたしはたま～にお手伝い） 柚子の皮を剥きます（皮は別に使います） 柚子を搾るのですが、年1～2回登場の搾り機・・・今回私が担当でした 丸ごとの柚子を置いて、ハンドルを回します・・・グチャッ 崩れてるのは、こんな風に置きました💦 ちょっと並べ過ぎたので、この後からは3～4個の崩れた柚子を置いて搾りました 全部搾りきって、網でこします わが家は 搾り汁200㏄に…
