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*今宵は小野小町のお酌で一献__なんて妄想を抱き買っちゃったのが、秋田・湯沢の日本酒『福小町』です。貴醸酒(左)と原酒生酒の2本。昨年の父の日にプレゼントされた同酒の大吟醸が旨かった記憶もよみがえりました。 デパ地下の酒売場で試飲してみると、仕込み水に純米大吟醸酒を使用した貴醸酒...
一夜干しのハタハタを、ステキに食べる方法を紹介します。 このやりかたは、秋刀魚にも応用できます。 ハタハタの一夜干しを、軽く炙ったもの(塩味) 尻尾をちぎる 魚体の上下を、尻尾のほうから頭の方に向かって、指でつまんでいく(骨から身を外す感じ) 頭を指でちぎり(骨はちぎらない...