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麻婆豆腐の旨さは マー、ラー、タン、スー、ネン、シェン、シャン なにそれ？
＜チャオチャオおばちゃん派か、陳建民さん派か 麻婆豆腐の好みは色々＞ 日本で麻婆豆腐を広めたのは、四川省宜賓出身の陳建民さんだということは周知の事実。平成、令和の人たちにとっては陳健一さんのお父さん、といった方がお馴染でしょうかね。 日本における四川料理の父、なんて評価される陳健民さん。四川飯店を繁盛させて麻婆豆腐を広めていったのは1970年代のことですから、日本人が一般的に麻婆豆腐を知るようになってまだ50年ほどにしかなっていないんですね。 今ではみんな、何の違和感もなく普通に食べていますが、例えば、今70歳代の人たちの中には食べたことないよ、という人も居るんです。ま、機会がなかったってこと…
