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【クリームシチュー】は「料理の三角形」の中のどの辺に位置しているのか
＜ フランス人のレヴィ=ストロースは ハウスの北海道クリームシチューを知っていたでしょうか ＞ 2009年に100歳で亡くなったフランスの文化人類学者、レヴィ＝ストロースは「料理の三角形」という概念を表しました。 料理の三角形は、人間はものを食べるにあたっていろいろと料理するわけですが、人間の料理には3種類があって、その3種類の料理方法を頂点とした三角形の中にほぼすべての料理がおさまるだろう、というものです。 人間が食べているものを3つの頂点を持った三角形の中に捉えようとするレヴィ=ストロースの構造主義的分析によれば、3つの頂点とは、「ナマのまま」「火を加えたもの」「腐らせたもの」となっていま…
