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少し前の記事になります。 我が家の-20℃以下冷凍ストッカーには、いつでもアテが用意できるように、昆布締の平目やマツカワカレイなどのお造り用食材が色々在庫しています。 この所、その在庫にアオリイカ、甲イカ類の在庫が切れていたのです。 丁度良いタイミングで、家内が駅前に買い物に行くというので、甲イカ類が有れば買って来てと頼んだら、メバチマグロ柵と結構なサイズのスミイカを購入して来ました♪（ラッキー！で...
家内が駅前のショップで良型のスミイカを買ってきました（下写真）。・・・5/10日 墨袋はイカ墨ソース用に塩漬け保存。 ゲソの半分（下写真左上）と食べられる内臓、皮は、ワタ（下写真右上）と炒めて、今夜のアテ。 皮を剥いた胴体半身づつ（下写真左下、及び中下）、ゲソ半分＆エンペラ（下写真右下）は、夫々真空包装してお造り用の食材として-20℃以下の冷凍保存に。 下のランキングに参加していま...
