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私はスルメイカと秋刀魚が大好物で、トロ箱一箱でも食べつくすと いう猛者を自認していたが、昨今の収穫量の少なさからの高値続き でご無沙汰して久しい。 「あぁ、たらふくスルメイカや秋刀魚が食べたい。。。」 魚屋さんでスルメイカのエンペラーの冷凍を見つけて、恐る恐る 買ってみた。 エンペラーばかりなんてね、それも冷凍だものねと言いながら、 大好きなイカジャガとあんかけを作った。 久々のイカジャガ、大…
エゴマの葉・・ウマウマ調理法~「エゴマチャーシューサンドイッチ」&食べられた亀の卵
Perillaleavesエゴマの葉っぱ・・・・・我が家は毎年勝手に生えてくるエゴマちゃん葉っぱが有ります・・大葉(しそ)に似てるでしょ~シソ科だから見た目は似ていますが微妙に形状は違います・・・エゴマの葉っぱ・・・焼肉店で食べたこと有る方もおられるかと普通は醤油付けや焼肉のタレで漬け込んで食べることが多いかもエゴマ・・ビタミンC、ビタミンE、βカロテン、ロズマリン酸、α-リノレン酸カリウムやカルシウム、鉄分、マグネシウムなどといった、女性に喜ばれやすい成分がエゴマの葉には豊富に含まれていると言われてます。でも独特の風味とクセと、大葉より分厚い葉にバサバサした硬い食感で苦手な方もおられるかと・・・私も苦手でした・・・でも健康に良いので摂取したいといろいろ試しましたが・・・・・お寿司ならそこそこ一緒に食べて...エゴマの葉・・ウマウマ調理法~「エゴマチャーシューサンドイッチ」&食べられた亀の卵