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鮎は1年魚、甘露煮男のチャレンジ!🐟自家製山椒の実が役立った~AYU Japanese river fish
夏の川の恵みの中で人気のある鮎・・・魚もいろいろ有るけれど~何年も生きる魚も居れば、1年で一生を終える魚も鮎もその中の一つです・・・1年魚人間の平均寿命は84.36歳(2019年)なので、鮎にとっては1ヶ月が7才1日が約82日・1時間が3,4日?あれもう訳がわからん~計算間違ってるかも知れませんが・・・とにかく1年魚って人間より超ハイスピードで(魚の一生)時が過ぎているのかも知れませんね!会社のお客様(渓流名人)から鮎沢山頂いたので大きめのサイズは塩焼きで!小ぶりの鮎は甘露煮にしても美味しいよ~って事で私甘露煮は初めて・・圧力鍋が良いと言っていたのでレシピ調べて・・・・本当は内蔵もそのまま炊き上げるのですが家族が内蔵嫌がるので除去しました・・・山椒の実は我が家に山椒有るのでこういう時役立ちます!鮎5尾分の...鮎は1年魚、甘露煮男のチャレンジ!🐟自家製山椒の実が役立った~AYUJapaneseriverfish
エゴマの葉・・ウマウマ調理法~「エゴマチャーシューサンドイッチ」&食べられた亀の卵
Perillaleavesエゴマの葉っぱ・・・・・我が家は毎年勝手に生えてくるエゴマちゃん葉っぱが有ります・・大葉(しそ)に似てるでしょ~シソ科だから見た目は似ていますが微妙に形状は違います・・・エゴマの葉っぱ・・・焼肉店で食べたこと有る方もおられるかと普通は醤油付けや焼肉のタレで漬け込んで食べることが多いかもエゴマ・・ビタミンC、ビタミンE、βカロテン、ロズマリン酸、α-リノレン酸カリウムやカルシウム、鉄分、マグネシウムなどといった、女性に喜ばれやすい成分がエゴマの葉には豊富に含まれていると言われてます。でも独特の風味とクセと、大葉より分厚い葉にバサバサした硬い食感で苦手な方もおられるかと・・・私も苦手でした・・・でも健康に良いので摂取したいといろいろ試しましたが・・・・・お寿司ならそこそこ一緒に食べて...エゴマの葉・・ウマウマ調理法~「エゴマチャーシューサンドイッチ」&食べられた亀の卵
「鳴くよ うぐいす平安京だし」😋山形のだしが有るなら京のだし!いや、俺のだし!・・・簡単めちゃウマ&メダカスイレン
「鳴くようぐいす平安京」794年に桓武天皇かんむてんのうが都としてから1869(明治めいじ2)年に明治天皇めいじてんのうが東京とうきょうに遷都せんとするまでの都。現在げんざいの京都市これは有名ですよね~山形のだしって美味しいですよね~・・・夏にさっぱり食べれるだし・・・京都のだしも作っちゃえ~!計画・・・って大げさな~・・・「鳴くようぐいす京のだし!」・・・っとでもしておこうかなぁ~(笑)これ美味しいどすえ~・・・って舞妓さん気分~で・・・京のジメジメ盆地もこれ食べたら爽やかサッパリ~野菜もたっぷり摂取、優しいお味なのにご飯がガツガツ進む君~!・・・のはずが・・・何かが違う・・・?美味しいのは美味しいんですが何か物足りないお味レシピです・・・ッと言っても普通系~でも超かんたんでしたので!・・・でもでも何だか普通...「鳴くようぐいす平安京だし」😋山形のだしが有るなら京のだし!いや、俺のだし!・・・簡単めちゃウマ&メダカスイレン